導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味韭菜又名起陽草，長生韭等，葉和花皆可食用，有補腎健胃等功效，富含多種維生素和碳水....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味

韭菜又名起陽草，長生韭等，葉和花皆可食用，有補腎健胃等功效，富含多種維生素和碳水化合物，也是最常見的食材之一。

雞蛋也有很高的營養(yǎng)價值，與韭菜搭配在一起，營養(yǎng)更加豐富，韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)名菜，以魯菜最為出名，看似簡單的一道菜，想要做的比較美味，還是要注意以下幾個步驟。

韭菜炒雞蛋是先炒韭菜還是先炒雞蛋？怎樣炒才最好吃？請看一下大廚的詳細(xì)操作。

首先準(zhǔn)備洗凈的韭菜1小把，切成寸段，放入料碗中。

碗里打入5個雞蛋，加入3克食鹽，少許淀粉（加淀粉是為了雞蛋吃起來口感會比較滑嫩）。

用筷子快速打散，攪至雞蛋起大泡，這樣可以使淀粉和雞蛋充分結(jié)合在一起。

炒鍋燒熱，添入一勺食用油，涼油滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，倒入打好的雞蛋，（熱鍋涼油，這樣炒雞蛋不容易粘鍋）然后不停的晃動炒鍋，使雞蛋受熱均勻。

待雞蛋快要成型時，翻面煎制另一面，反復(fù)翻面煎制。等雞蛋快要煎熟時，再倒入切好的韭菜段。

加入1克食鹽調(diào)味，開大火，快速翻炒幾下，炒至韭菜斷生，就可以出鍋裝盤了。

這樣做出來，雞蛋比較鮮嫩，韭菜也不容易炒老，好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的韭菜炒雞蛋就做好了，食材和調(diào)料都很簡單，你學(xué)會了嗎？有空就做給家人吃吧。

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