導(dǎo)讀帶魚是我的家鄉(xiāng)江蘇南通啟東呂四的特產(chǎn)之一。呂四帶魚天下聞名。。帶魚做法有紅燒，清蒸，油炸，燉湯，還有油浸等等，今天我來做個(gè)簡單的紅燒。By愛家愛娃愛美食用料....

帶魚是我的家鄉(xiāng)江蘇南通啟東呂四的特產(chǎn)之一。呂四帶魚天下聞名。。帶魚做法有紅燒，清蒸，油炸，燉湯，還有油浸等等，今天我來做個(gè)簡單的紅燒。

By 愛家愛娃愛美食

用料

• 帶魚 800克
• 花椒粒 十余粒
• 蔥段 適量
• 蒜瓣 4瓣
• 姜片 7片
• 糖 適量
• 鹽 少許
• 味達(dá)美臻品料酒 2勺
• 味達(dá)美特級生抽 1勺
• 六月鮮紅燒醬油 半勺
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、帶魚洗凈切小段，用一小勺味達(dá)美臻品料酒幾顆花椒腌片刻。不用放鹽噢。

2、起鍋燒油放花椒生姜大蒜洋蔥煸炒香味。

3、輕輕放入帶魚，必要煸炒。呂四帶魚一大特點(diǎn)就是嫩。輕輕轉(zhuǎn)動鍋就可以了。

4、等帶魚成型再輕輕翻過。第二次放味達(dá)美臻品料酒一勺。在鍋邊放入。利用鍋的熱度帶出帶魚的腥味。然后放六月鮮紅燒醬油和味達(dá)美特級生抽 ，一點(diǎn)點(diǎn)白糖。輕輕轉(zhuǎn)鍋。

5、放冷水，放一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，不要蓋鍋蓋噢。大火燒開后再蓋鍋蓋。這樣又一次去了腥味。

6、大概10分鐘，看看汁水差不多了嘗嘗味道，根據(jù)自己口味微調(diào)。撒蔥花，準(zhǔn)備出鍋。

7、鮮香味美的紅燒帶魚。快倒上一杯黃酒，嘗嘗吧！

小貼士

主推薦味達(dá)美臻品料酒，這個(gè)料酒做海鮮是絕配。

帶魚的營養(yǎng)功效

1.預(yù)防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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