導(dǎo)讀大家好，今天筆者為您分享一款比蛋糕還美味的鮮玉米發(fā)糕。對(duì)于糕點(diǎn)而言，筆者有一種獨(dú)特的喜愛之情。不知是不是甜食能帶給人一種幸福的感覺，即便筆者是一個(gè)男人，但卻....

大家好，今天筆者為您分享一款比蛋糕還美味的鮮玉米發(fā)糕。對(duì)于糕點(diǎn)而言，筆者有一種獨(dú)特的喜愛之情。不知是不是甜食能帶給人一種幸福的感覺，即便筆者是一個(gè)男人，但卻對(duì)甜點(diǎn)非常熱衷。對(duì)于今天這款鮮玉米發(fā)糕而言，筆者只是看了粉絲群中有人在提議能不能分享一款美味的發(fā)糕。雖然筆者對(duì)于發(fā)糕也有過幾篇短文，但最近這段時(shí)間確實(shí)沒有顧得上粉絲的留言，所以今天特意補(bǔ)上一份鮮玉米發(fā)糕，來表示筆者深深的歉意。那么接下來筆者就把這款發(fā)糕的詳細(xì)烹飪方法分享給你，還望喜歡。

準(zhǔn)備原料：新鮮的玉米粒80克（無須煮熟），低筋面粉120克，玉米面80克，酵母兩克，白糖20克，食用油15克，雞蛋1-2個(gè)，蔓越莓碎少許（點(diǎn)綴之用）。首先我們準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的干凈碗，依次加入低筋面粉，玉米面，酵母，白糖，食用油，雞蛋，以及加適量的25度溫水，而后用打蛋器均勻打制。對(duì)于這步而言，筆者省略了很多做蛋糕的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，您只需要按照準(zhǔn)備的原料，一股腦的放入一個(gè)碗中就可以了（玉米除外），這樣也方便新手實(shí)際操作。

第一步：對(duì)于上一步的材料混合步驟，基本上只要打到下圖這個(gè)模樣就可以了。當(dāng)然啦，對(duì)于要求而言，肉眼不能看到絲毫的粉末顆粒狀，面糊的形態(tài)要和一般的芝麻糊差不多。

第二步：把準(zhǔn)備好的鮮玉米粒倒入碗中，而后均勻攪拌兩分鐘。

第三步：給碗蓋上一層保鮮膜，放在35度周遭的溫度中發(fā)酵45分鐘。對(duì)于溫度而言，是能否讓發(fā)糕發(fā)酵完全的重要保障。很多人在做蛋糕和發(fā)糕的時(shí)候，為什么達(dá)不到蓬松渲染的境界？筆者感覺，在很大程度上，很多人的發(fā)酵過程并不完美，一來溫度達(dá)不到，二來發(fā)酵的時(shí)長也達(dá)不到，最后連面團(tuán)發(fā)酵完成的蜂窩狀都顯示不出來，這樣自然做不出蓬松渲染的蛋糕或者發(fā)糕啦。所以發(fā)酵過程非常重要，盡量要保證發(fā)酵的溫度哦。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)類似于烤披薩的模具，把發(fā)酵好的面糊倒入模具中，而后在面糊的表面撒上一些蔓越莓作為點(diǎn)綴。筆者今天因?yàn)闆]有找到合適的模具，所以只能用以前老家里做蔥油餅的模具代替，反正做出來發(fā)糕的味道差不多，外形的話筆者今天就不多考慮了。

第五步：準(zhǔn)備好蒸鍋，把裝有玉米糊的模具放在蒸鍋上蒸25分鐘。然后取出，用刀切成小塊即可食用。

成品效果圖：其實(shí)很多人做蛋糕或發(fā)糕的時(shí)候，為什么會(huì)以失敗告終呢？筆者感覺應(yīng)該是出在兩方面的問題，其一就是在打制面糊的時(shí)候并不徹底，如果面糊中還存在粉末狀顆粒，那蒸出來的發(fā)糕肯定是一塊硬一塊軟的，其二就是發(fā)酵的時(shí)長和溫度不到位，導(dǎo)致發(fā)糕沒有形成蜂窩狀的紋路。只要這兩點(diǎn)注意了，你也能做出香甜松軟的美味發(fā)糕。

那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。