導(dǎo)讀大家都知道冬天需要適當(dāng)溫補(bǔ)，而說到溫補(bǔ)的食材，很多人脫口而出的就是牛肉、羊肉、雞肉……基本全是肉。難道沒有什么可用來溫補(bǔ)的蔬菜嗎？當(dāng)然不是！今天小二要推薦的....

大家都知道冬天需要適當(dāng)溫補(bǔ)，而說到溫補(bǔ)的食材，很多人脫口而出的就是牛肉、羊肉、雞肉……基本全是肉。難道沒有什么可用來溫補(bǔ)的蔬菜嗎？

當(dāng)然不是！今天小二要推薦的這種蔬菜，就尤其適合冬季有手腳冰涼、胃寒腹痛的人食用。它就是——茴香菜。

01

冬季溫補(bǔ)別只吃肉

這菜同樣不能少

茴香菜不是大家平時(shí)用來當(dāng)調(diào)料的小茴香，而是一種綠葉菜。北方的朋友對(duì)它應(yīng)該都很熟悉，平常吃的茴香豬肉餃子里用到的就是它；南方的朋友可能相對(duì)陌生一些，但現(xiàn)在菜場、超市里也不難買到。

茴香菜雖然樣貌“平平無奇”，卻自帶一股特殊的芳香氣味，還是蔬菜中少有的溫性蔬菜，藥食同源，好吃又養(yǎng)生。

1

暖胃散寒

茴香菜主要可以理中焦之氣，脾胃虛寒、氣滯的人就特別適合吃它，可以暖胃散寒氣。

2

促進(jìn)消化

茴香中含有茴香油，也是其特殊香味的來源，能夠刺激食欲，食欲不振時(shí)吃一些，讓人胃口大開。

而且茴香菜還富含膳食纖維，每百克含量為1.6克，其在促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、開胃消食方面也能起到幫助作用。

02

拌餡、小炒都是一絕

那茴香菜適合怎么吃呢？對(duì)于北方人來說，自然是做餡包餃子了！

花樣福祿餃子

羊肉和茴香都是冬季溫補(bǔ)的佳品，兩者搭檔，驅(qū)寒氣、溫腎陽的效果更佳，味道也是絕配。再加上寒性的海帶，既能滋陰潤燥，又能避免羊肉、茴香溫補(bǔ)太過引起上火，同時(shí)還可以鮮上加鮮，讓餃子變得更美味。

除了拌餡做餃子，茴香菜還可以蒸著吃、炒著吃，味道都很不錯(cuò)。

茴香豆腐

豆?jié){中富含大豆異黃酮、大豆低聚糖等成分，雞蛋更是被稱為“全營養(yǎng)食品”，含有葉黃素、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)。這兩者和茴香菜搭配，一方面可以增加膳食纖維的攝入，使?fàn)I養(yǎng)更為均衡；另一方面口感上也更加豐富多層次。

03

茴香菜和小茴香有何關(guān)系？

有些朋友可能會(huì)問：小茴香和茴香菜名字差不多，那它倆是什么關(guān)系呢？

小茴香其實(shí)是茴香菜的果實(shí)，它同樣可藥食兩用，具有散寒止痛、疏肝行氣等功效。除了可入菜之外，小茴香還可以外用，冬天用粗鹽抄一抄，放進(jìn)布包里熱敷在肚子上，可以緩解痛經(jīng)，還能起到溫胃散寒的作用。

04

吃茴香，注意這3點(diǎn)

01

陰虛內(nèi)熱的人要少吃

茴香是溫性食材，陽氣不足、脾胃虛寒的人更適合食用。陰虛內(nèi)熱、肺胃有實(shí)火的人建議適量食用，不宜吃多。（典型癥狀包括：手腳心發(fā)熱、晚上盜汗、嗓子疼、牙疼、大便干燥等）

02

少加辛香調(diào)味料

茴香本身有特殊的香氣，用它調(diào)餡、炒菜時(shí)，要少放蔥蒜等辛香的調(diào)味品，以免掩蓋它本身的香氣。

03

少放鹽

茴香本身屬于鈉含量較高的蔬菜， 烹飪時(shí)要減少鹽的用量，以免攝入鈉超標(biāo)，高血壓人群尤其要注意。

來源： CCTV回家吃飯