導讀嘿，大家好，我的卷毛。天氣是越來越冷了，卷毛這邊似乎直接跳過了秋天進入冬天了，每天寒風刺骨，吹得卷毛姓啥都快忘了。聽說北方的朋友你們那邊已經下雪了，有沒有把....

嘿，大家好，我的卷毛。天氣是越來越冷了，卷毛這邊似乎直接跳過了秋天進入冬天了，每天寒風刺骨，吹得卷毛姓啥都快忘了。聽說北方的朋友你們那邊已經下雪了，有沒有把暖身的魚湯喝起來呢？今天卷毛給大家送溫暖，今買了幾條黃骨魚，準備和大家分享一個家庭版黃骨魚的做法，簡單養胃又營養！

黃骨魚又名“黃鴨叫”，不知道大家那邊把這條魚叫什么呢？卷毛聽說，這種魚叫“黃鴨叫”是因為魚的叫聲叫起來就像鴨子一樣。黃骨魚的營養價值也極高，如果家有孕婦的朋友可以讓孕媽媽多喝一些，不僅有通經下乳的好處，額日魚身的魚刺非常少，也很適合家里的老人和小孩噢！

好啦，廢話不多說，還是進入今天的主題吧！買的時候記得先叫殺魚的阿姨弄干凈一些，回來直接清洗就可以了（不過聽說北方沒有這樣的“待遇”，是真的嗎？)

【準備食材：黃骨魚、蔥、姜、豆腐】 首先，我們將黃骨魚內部的黑膜清洗干凈。此外，大家會發現這個魚的外皮比較黏，這也是魚腥的很大來源之一。這時我們可以撒上一些面粉在魚皮上，面粉具有很強的吸附性，這樣可以將將粘液搓下來。然后一定要注意將黃骨魚的魚鰭剪掉，不過魚鰭是非常堅硬的魚刺，大家注意不要不小心扎到手噢！

然后，在魚背上劃上幾刀，方便后續煮湯時更加入味。之后準備一些蔥、蒜，加入料酒后用手用力擠出汁水，接著淋入魚中，給它做個“按摩”，使它全身上下都均勻涂抹上腌制去腥。這時可以再加入一些食用鹽入低味，等待10分鐘。

接著，準備一塊豆腐。豆腐切成自己喜歡的大小即可，但是不要太小噢，因為煎得適合容易碎掉。切好的豆腐放入鍋中煎至兩面金黃這個過程要有耐心，煎過的豆腐吃起來會更香。另外，黃骨魚也要煎到表皮變酥，這是我們的湯濃白的重要原因噢！

最后，煎好的黃骨魚我們直接下入蔥姜，將蔥姜的香味激發出來，之后香加入開水，注意噢一定要是開水才行。這也是使我們的魚湯成為高湯的重點之一噢！之后，再把我們的豆腐放進去，有條件的可以加上一些西紅柿，可以使我們湯更加清甜。蓋上蓋子中小火燉煮20分鐘。出鍋前再撒上香菜加入適量食鹽調味。無需多余的調料，保持湯汁的原汁原味，最大程度保留湯的營養成分。

湯汁濃稠，魚和豆腐搭配上我們的香菜美味即成！既有西紅柿的酸甜，又有魚肉的鮮美，吃上一口嫩嫩的豆腐，別提有多滿足了。坊間流傳，黃骨魚湯喝上一碗，補鈣“勝過”牛奶。趕快做給愛你的家人吃吧！

好啦，以上就是今天的全部內容，如果您覺得卷毛做得還不錯的話，別忘了給我點個贊噢！關注我，下期分享更多的美食菜譜和家庭小技巧給大家。