導(dǎo)讀鰻魚好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，但要真做得好還是要花一番功夫的。By釣臺(tái)西住用料河鰻1條蒜粒20個(gè)生抽2勺老抽1勺半冰糖適量姜4片水適量料酒2勺紅棗6顆食用油適量蠔油半....

鰻魚好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，但要真做得好還是要花一番功夫的。

By 釣臺(tái)西住

用料

• 河鰻 1條
• 蒜粒 20個(gè)
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺半
• 冰糖 適量
• 姜 4片
• 水 適量
• 料酒 2勺
• 紅棗 6顆
• 食用油 適量
• 蠔油 半勺

做法步驟

1、河鰻宰殺洗凈，用開水燙一下，去除表面粘液，切段。

2、大蒜去皮備用。

3、鍋內(nèi)倒適量食用油燒至6、7成熱，將蒜粒炸至金黃撈出。

4、再將鰻魚段下鍋煎至兩面微黃。

5、加入生抽等調(diào)料、紅棗及適量的水，大火煮開，關(guān)小火煮約30分鐘，再開大火收汁。

6、起鍋裝盤，開動(dòng)吧。

小貼士

鰻魚粘液較多，宰殺難度較大，可以先燙一下，去除粘液再宰殺。

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