導讀隨著人們的飲食越來越精細，五谷雜糧成為了人們最鐘愛的一種食物。平時我們經常用雜糧來煮粥，那么煮的時候也是一定要注意方式方法的，這樣才能夠使它的營養價值更高。....

隨著人們的飲食越來越精細，五谷雜糧成為了人們最鐘愛的一種食物。平時我們經常用雜糧來煮粥，那么煮的時候也是一定要注意方式方法的，這樣才能夠使它的營養價值更高。我們平時用雜糧煮粥的時候，工具也非常的重要，一定要用高壓鍋煮，這樣才能夠最大程度的保留住它所含的一些營養物質。接下來小編就給大家介紹一下，在日常生活中，用粗糧煮粥的時候，為什么一定要用高壓鍋。

【1】增強食物的抗氧化性

經過研究發現，用高壓鍋去煮一些粗糧的話，這些食物中會產生一些新的抗氧化成分，或者使和碳水化合物結合的多酚類物質，變成一種游離的狀態，增加它的抗氧化性。所以，在日常生活中，我們在煮粗糧的時候盡量用高壓鍋。用高壓鍋和普通的鍋烹調最大的區別就是，在烹調的時候壓力會升高，從而導致烹調時間極度壓縮。除此之外，再用高壓鍋的時候，食物中所富含的一些營養物質也能夠更好的停留在食物里面。所以，在日常生活中我們不妨買一個高壓鍋，只要把原材料和水加進去之后按一下按鈕，就可以去炒菜了，等到我們菜要炒好的時候，粥也做好了，非常的方便。

【2】最大限度的保存營養素

我們平時在用高壓鍋煮一些粗糧，比如說一些豆制品的時候，就很容易使這些豆子在軟爛適宜的時候，減少一些抗氧化物的損失，尤其是減少黑豆中的氧自由基損失率。除此之外，如果我們用高壓鍋煮一些綠豆或者豌豆的時候，它們所富含的一些氧自由基吸收能力不但沒有下降，反而會比原來有所提升。所以，在日常生活中，我們可以用高壓鍋做一些粗糧粥。

我們平時在購買高壓鍋的時候，也也要注意一下，首先要選擇規格的大小，不要選太大，也不要選太小的，要根據自己家里面人口的數量也選擇。除此之外，一定要檢查一下高壓鍋的性能，通電發熱性能是不是很正常，包括它的電熱盤接觸是否良好。最后，一定要檢查一下高壓鍋的安全性，先看一下高壓鍋的鍋蓋密封圈有沒有變形或者龜裂的情況。我們在買回家之后，一定要首先先注水通電試一下，看一下排氣閥是否能夠正常的排氣，確定安全無誤之后再放心的使用。

總而言之，在日常生活中，我們要煮粗糧的時候盡量用高壓鍋，不但能夠很好的留住它所含的一些營養物質，甚至會使所富含的某些營養物質變得更為高。所以在日常生活中，我們能用高壓鍋，盡量不要用其他的鍋，而且高壓鍋用起來也特別的方便。