導讀成都，一座來了就不想走的城市。它把悠閑刻進骨子里，穿梭在成都著名的老字號，找尋上百年的味道。有些都是爺爺的爸爸吃過的快來看看你吃過幾家？陳麻婆豆腐150歲這....

成都，一座來了就不想走的城市。它把悠閑刻進骨子里，穿梭在成都著名的老字號，找尋上百年的味道。有些都是爺爺的爸爸吃過的快來看看你吃過幾家？

陳麻婆豆腐 150歲

這家始于1824年的由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店，起初只是一個經營素飯小菜的夫妻店，老板娘人稱陳麻婆。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。

此菜的特色是以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。

地址：西玉龍街197號(近交通銀行省分行)

賴湯圓 100歲

賴湯圓創始于1894年，迄今已有百年歷史，是由國家命名的中華老字號，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。初始以挑擔走街串巷賣煮湯圓，后坐店經營。

賴湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯；吃時不粘筷、不粘牙、不膩口。其口感香甜清新，爽滑軟糯。湯圓配芝麻醬，這是從沒有過的體驗，一個字“香”。對于外地人，這神奇的搭配老成都人已吃了上百年。

地址：總府路23號

白家高記肥腸粉 100歲

雙流白家高記肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。如今的店主張華林是高家肥腸粉的第四代傳人。"白家高記"肥腸粉粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。

“白家高記”肥腸粉之所以會家喻戶曉，享譽海內外，其“形、色、味”均有其獨到之處：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永。

地址：西航港新街153號

華興煎蛋面 100歲

清光緒二十六年正月，廚師傅竹如在長順街開面食店，使用銅瓢、銅鍋、銅鼎始創“銅鍋煎蛋面”。如今成都華興街銅鍋煎蛋面已有100多年歷史，是成都大寫的百年老店之一。

香濃飽蘸的紅番茄汁，翠綠養眼的青菜，象牙白的銀絲掛面，燦金酥香的煎蛋；再用木筷輕輕一撥，星星點點的蔥花和碎米芽菜帶著馥郁的鮮香直沖鼻喉，讓你的味蕾忍不住想要歡呼

地址： 梓潼橋西街2號正成財富ID大廈1樓

秦川號 100歲

在成都有一家開了100年的羊肉湯，創建于1912年，而且已經被錄入成都市第三批非物質文化遺產的一家羊肉湯，它就是秦川號。

他家依然保留著羊肉湯的傳統做法，在保留羊肉鮮味的同時，做到了不膻，不燥，極好地發揮了羊肉溫補的功效。真正的原味羊湯是清澈的，而且湯味雖很香，但是不會太濃烈的。老湯熬制，幾十年一直24小時開著鍋。鍋里不加任何調味料。喝的就是原汁原味，成都僅此一家。

地址：均隆街106號

洞子口張老二涼粉 90歲

這家涼粉店創始于20世紀20年代，食客們仍然絡繹不絕，遇上飯點，拼桌搶位都是常事。總被食客稱為不老的神話，他在文殊院對面，已經穩穩當當地開了半個多世紀。

白涼粉和黃涼粉的原料都是豌豆。黃涼粉，滑滑的也厚實，吃起來有輕微豆香，口感很像奶糕。其實涼粉本身是沒有特別重的味道，全靠后加的醬汁來提味。清淡里夾雜的那股子辣，就是成都味道。

地址：文殊院街39號

小譚豆花 80歲

小譚豆花創于1924年，絕對的成都老字號，經歷四代人，以豆花聞名。走進如今的店鋪，便可以看見店里的那副提字：傳統因歲月而榮耀。

各種豆花都十分熱銷，料足，干凈，味道好。豆花嫩滑綿軟，嫩得入口即滑，卻又綿得用筷子挑一團起來，不碎不裂，搭配牛肉 酥肉 馓子味道更佳，冰碎豆花 有淡淡的酒糟味，涼涼的微甜，口感獨特

地址：西大街86附13號

人均：15元

盤飧市 80歲

盤飧市是成都著名腌鹵店，始建于1925年，店名取自杜甫《客至》詩中“盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅”一句。它是成都腌鹵小貨的鼻祖，任華興街百年風云變化，盤飧市一直巍然不動。

“盤飧市”的腌鹵制食品，用料精，講究火候，鹵好的小貨都糯軟適口，出售時又刷上香油，色相味都比一般的“燒臘攤子”高出幾多品味，深受食客青睞，幾乎每天全是顧客盈門。

地址：華興街62-64號(近王府井)

耗子洞張鴨子 80歲

創辦人張國良1928年起在提督東街和署襪街的口子上擺攤賣燒鴨子、牛肉肺片。

因為外面是茶館，里面是旅館，巷子深、進口小，所以說得名“耗子洞”。

提起"耗子洞張鴨子"的樟茶鴨子成都人幾乎是無人不知。樟茶鴨屬于熏鴨，色澤金紅，外酥里嫩，是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成。因使用樟樹葉和花茶葉燒煙熏制而得名樟茶熏鴨。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。

地址：長順下街56號(近八寶街)

龍抄手 80歲

龍抄手，1941年開設于成都悅來場，上世紀60年代后遷入春熙南段至今。龍抄手的特點就是皮薄、湯鮮、餡嫩。

抄手的品種有原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等。其特點是:細嫩化渣、餡滿皮薄、均勻晶亮、干吃入味、湯吃清鮮。由于價廉物美，深受顧客歡迎，龍抄手于上世紀60年代初被評為成都名小吃

地址：城守街63號（近中山廣場）

帶江草堂 80歲

1936年開業，帶江草堂原名三江草堂，由四川鄲縣人鄒瑞麟創辦，于民國26年開設于成都三洞橋頭，1936年開業，以杜甫“每日江頭盡醉歸”的詩意定名。以經營魚鮮風味菜為特色。郭沫若先生品嘗后曾作詩一首。

一道大蒜鰱魚不知道征服了多少吃貨。鯰魚肉質嫩鮮滑，味咸鮮、微辣、略帶甜酸，上世紀四十年代起就一直被食客譽為川中名菜。

地址：永陵路1號

夫妻肺片 80歲

20世紀30年代，郭朝華和妻子開售涼拌肺片。由于選用牛肉的邊角料做食材，價格便宜味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。后取諧音改為“夫妻肺片”。

用牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等加紅油等調料涼拌而成，色澤紅亮，質軟化渣，麻辣香鮮。

地址：總府路23號2樓(近王府井)

努力餐 80歲

始創于1931年，是當時中共四川特委委員車耀先，以經商為掩護。從事革命工作名義創辦，鄧穎超等曾在這里與車耀先會面。

主要名菜有宮保雞、白汁魚、生燒什錦等·以“努力為大眾辟吃飯場所”為宗旨，開創現代平民“快餐店”先河。

他們經營四川風味大眾飯菜，車耀先曾在餐館留下一副對聯：“要解決吃飯問題，努力，努力！

地址：青羊區 金河路1號(公交站對面)

宮廷糕點鋪20歲

1994年，第一家“宮廷糕點桃酥”店在青羊區五岳宮街33號開張營業。他們首次將宮廷名點引入成都，數十年過去仍然生意火爆。

桃酥挺大一個，口感扎實酥香不油膩；椒鹽酥，咸麻味，剛好一口一個根本停不下來。

地址：醬園公所街9號（近文殊院）

所以看了這么多成都老字號，你到底吃過幾家喃？？？,