導讀配料雞肉鹽2升水半杯鹽1/3杯椰子糖肉桂做法1.將所有鹽水添加到大量儲罐中，加熱至中高溫，偶爾攪拌，直到鹽完全溶解。2.取出鹽水，使其達到室溫，然后將其放入....

配料

• 雞肉

• 鹽

• 2升水

• 半杯鹽

• 1/3杯椰子糖

• 肉桂

做法

1.將所有鹽水添加到大量儲罐中，加熱至中高溫，偶爾攪拌，直到鹽完全溶解。

2.取出鹽水，使其達到室溫，然后將其放入冰箱過夜或直至完全冷卻。

3.一旦鹽水準備就緒，將其轉移到足夠大以容納肉和鹽水的食品的容器中。

4.將雞肉放在冷鹽水中，以確保其在整個固化時間內浸沒4至5天。

5.每天檢查一次，以確保肉類始終被完全浸沒。

6.雞肉完成固化后，在冷水中徹底沖洗，放入大鍋中; 加水覆蓋肉類。煮沸，將雞肉放在熱水中15至20分鐘，這將有助于提高肉的內部溫度并吸取一些鹽。

7.同時將約4杯木屑浸泡在水中10至15分鐘，并將室外烤架預熱至275°F。打開一個燃燒器到低點應該做的伎倆。

8.用鋁箔制成4個袋。對于每個小袋，切下一個12“×24”的重型鋁箔，并在箔的一端放置雞肉。

9.放在烤箱上烤。

10.關上蓋子。

11.將肉煙熏2至2個半小時。

12.在275°F左右，盡量保持烤架內的熱量盡可能穩定。請注意，為了獲得好的味道，不需要大量的煙霧。

13.讓煙熏火雞在室溫下冷卻約30分鐘，然后冷卻至完全冷卻; 切薄而服務。