導(dǎo)讀買豬肉時(shí)，這三塊肉不能錯(cuò)過(guò)，味道堪稱“神戶牛肉”，你吃過(guò)嗎豬肉是咱們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N肉類，相對(duì)于牛肉，豬肉價(jià)格更加便宜，相對(duì)于羊肉，豬肉沒(méi)有什么膻味，....

買豬肉時(shí)，這三塊肉不能錯(cuò)過(guò)，味道堪稱“神戶牛肉”，你吃過(guò)嗎

豬肉是咱們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N肉類，相對(duì)于牛肉，豬肉價(jià)格更加便宜，相對(duì)于羊肉，豬肉沒(méi)有什么膻味，所以豬肉成為了很多人都非常喜歡吃的一種肉類。

通常情況下，小白去買豬肉的時(shí)候一般都只會(huì)選擇買瘦肉或者肥肉，懂點(diǎn)行情的朋友可能會(huì)根據(jù)自己的需求，選擇前腿肉、后腿肉、五花肉、里脊肉，但是對(duì)于真正懂得吃豬肉的朋友來(lái)說(shuō)，他們都不會(huì)選擇這些肉。豬身上好吃的肉，市面上基本上是買不到的，豬販子在殺豬的時(shí)候往往提前就給自己預(yù)留了，即使有少量的，也會(huì)被懂行的人提前買走。

買豬肉時(shí)，這三塊肉不能錯(cuò)過(guò)，，味道堪稱“神戶牛肉”，你吃過(guò)嗎？

什么是神戶牛肉

說(shuō)到廉價(jià)的豬肉堪比天價(jià)的神戶牛肉，估計(jì)很多朋友都不信了，更有甚者，都不知道神戶牛肉為何物？神戶牛肉產(chǎn)自日本，專指從兵庫(kù)縣所產(chǎn)的但馬牛身上切下來(lái)的牛肉，這種肉一年的產(chǎn)量也不過(guò)才80000斤，其珍貴程度可想而知。神戶牛肉的肉質(zhì)堪稱牛肉中的佳品，肥瘦分布均勻，口感特別香，被稱為牛肉中的“勞斯萊斯”！

既然神戶牛肉這么的出名，那么平凡的豬肉上邊，究竟有哪些肉可以跟神戶牛肉相媲美呢？

月牙骨

月牙骨可以說(shuō)是豬身上最好吃的一塊骨頭了，雖說(shuō)名字叫做月牙骨，但是這可是地地道道的脆骨，而且上邊還包著一層非常薄的肉，所以這塊骨頭堪稱豬身上的佳品。月牙骨的位置就在豬前腿的最上端，只有很少一部分，吃起來(lái)特別美味，骨肉相連，越嚼越香，滿滿的膠原蛋白呀，女神們，一定要經(jīng)常吃！

護(hù)心肉

護(hù)心肉可是豬身上最稀缺的肉品了，這塊肉的重量占豬肉總體重的百分之一都不到，也就是說(shuō)一個(gè)200斤的豬，身上才有半斤左右的護(hù)心肉，其珍貴程度可想而知，這個(gè)比重完全和神戶牛肉有的一拼了。護(hù)心肉，顧名思義就是豬身上保護(hù)心臟組織的那一塊肉，因?yàn)榭拷呐K組織，所以這塊肉上還有筋膜，吃起來(lái)非常Q彈，有嚼勁！

但是想要買到這塊護(hù)心肉卻是非常困難，因?yàn)楫a(chǎn)量非常低，很多時(shí)候殺豬匠在殺豬的時(shí)候，就直接把護(hù)心肉截留下來(lái)了，聽說(shuō)剛?cè)∠聛?lái)趁熱就可以吃，非常好吃，是難得的下酒菜！所以，想要買到護(hù)心肉，還得有朋友才行，市面上基本是買不到的，所以知道的人也非常少！

梅花肉

梅花肉，也有這地方管這塊肉叫做雪花肉，跟咱們吃火鍋經(jīng)常點(diǎn)的雪花牛肉非常像。這塊梅花肉跟神戶牛肉從外觀上來(lái)看最為相似，都是成片的瘦肉中間夾著絲絲肥肉，從遠(yuǎn)處看就跟一朵朵盛開的梅花一樣，特別漂亮。

這塊肉的產(chǎn)量比護(hù)心肉略微高一點(diǎn)，但是也多不到哪里去，一頭豬頂多也就4-5斤的梅花肉。因?yàn)榉适菹嚅g，所以吃起來(lái)口感非常好，香而不膩，用來(lái)做煎豬排肉非常好吃，味道絲毫不亞于神戶牛肉煎出來(lái)的牛排。

神戶牛肉遠(yuǎn)在日本，而且售價(jià)堪稱是天價(jià)，吃上一次神戶牛肉估計(jì)要吃掉很多人1-2個(gè)月的工資。所以大家不妨去嘗嘗豬身上的護(hù)心肉、月牙骨、梅花肉，這些肉質(zhì)無(wú)論是從口感還是味道上來(lái)說(shuō)，絲毫不比神戶牛肉差，只是不是特別容易買到。當(dāng)然，如果有賣豬肉的朋友，那就輕而易舉了！

買豬肉時(shí)，這三塊肉不能錯(cuò)過(guò)，味道堪稱“神戶牛肉”，你吃過(guò)嗎？

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