導(dǎo)讀排骨含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，磷酸鈣，骨膠原等，我滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。雖然最近豬肉又漲價(jià)了，不過想吃排骨，身體也補(bǔ)一補(bǔ)，排骨雖貴還是買了二斤排骨回家。....

排骨含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，磷酸鈣，骨膠原等，我滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。雖然最近豬肉又漲價(jià)了，不過想吃排骨，身體也補(bǔ)一補(bǔ)，排骨雖貴還是買了二斤排骨回家。洗干凈后和新鮮的玉米放在一起做了道家常紅燒排骨，色香味懼全，全家都很喜歡吃，玉米和排骨吃的精光。

一般我們吃的排骨都是豬排骨，排骨的做法也是多種多樣，紅燒的，淸燉的……紅燒排骨是道很流行的家常菜，做法也因人而異。今天小編為大家分享家常版的紅燒排骨做法，色澤紅亮，入口酥爛，鮮嫩美味，喜歡的朋友可以收藏，轉(zhuǎn)發(fā)。

——紅燒排骨——

烹飪步驟：

排骨放入清水中提前泡一下，可以去除部分血水，然后清洗干凈撈出備用。

燒鍋水，把新鮮的排骨放入鍋中焯水，加一點(diǎn)料酒去腥。

把新鮮的玉米切成小段，放盤子里備用。

排骨煮開后一分鐘，把它撈出來去除血水，洗干凈裝盤備用。

鍋放油加熱后，放入冰糖小火炒出糖色，冰糖要炒出棗紅色才可以。

倒入排骨，翻翻塊排骨都均勻的裹上糖色。再放入桂皮，香葉，八角，一起炒香。

再放入兩根干辣椒，幾個(gè)蒜瓣，加入適量清水。放一勺鹽，一勺生抽攪拌一下。再放入切好的玉米段。蓋上蓋子煮30分鐘。

湯汁快燒干時(shí)，加入一勺雞精，開大火收干湯汁，就可以出鍋了。裝盤后撒上些蔥花就可以開吃了。

裝盤后撒上些蔥花就可以開吃了，真是太香了。玉米清香爽嫩，排骨內(nèi)質(zhì)軟爛。

【小貼士】

排骨一定要焯水，去掉血水和雜質(zhì)，這樣做出來的排骨沒有腥味。

炒糖色用冰糖炒比白糖炒的顏色更好看些。

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