導讀夏天，油麥菜和它一起炒，不放肉吃著比肉香，清香爽口，回回光盤夏天到了，大家平時都喜歡買些綠葉青菜吃，可以涼拌也可以簡單地炒一炒，清脆爽口，清香鮮美，爽口不膩....夏天，油麥菜和它一起炒，不放肉吃著比肉香，清香爽口，回回光盤

夏天到了，大家平時都喜歡買些綠葉青菜吃，可以涼拌也可以簡單地炒一炒，清脆爽口，清香鮮美，爽口不膩，好吃解饞更下飯。

青菜的種類有很多，今天想和大家說的是油麥菜，可別只知道放蒜辣椒炒，換成加它一起炒，不放肉吃著卻比肉香，清香四溢，爽口順滑，端上桌一旁不夠吃，回回都光盤。

這個它就是蘑菇，也就是平菇，同樣幾塊錢一斤，口感像肉一樣過癮，還能給我們提供大量的氨基酸，對增高增重有著重要的意義。

家常炒油麥菜蘑菇的做法：

準備適量的平菇，去掉根部的雜質(zhì)，掰成小朵，放在干凈的大碗里面，倒入沒過平菇的熱水或者沸水。

放在一旁浸泡，直到水溫變涼，最后撈出平菇擠掉里面的水分備用。拿一把鮮嫩的油麥菜，去掉老莖黃葉爛葉。

用清水沖洗干凈，甩干水分，然后切成小段，大蒜剝皮洗干凈切成碎末，干辣椒切成小段，小蔥剝皮洗干凈切成碎末。

起鍋熱油，油熱后放入蒜末、干辣椒、蔥碎煸炒出香味，然后倒入平菇翻炒均勻，一直炒到平菇斷生，倒入適量的生抽炒勻上色。

最后倒入油麥菜，撒入適量的食鹽，用大火快炒一分鐘左右，平菇變熟，油麥菜斷生，就可以關(guān)火盛出食用了。