<span class="answer">導讀</span>為什么你的水煮蛋總是破？而且很難剝皮，其實你缺少了重要的一步有沒有被煮雞蛋總是破碎而困擾？其實你只是少了一步，做了這部，雞蛋不僅不破，而且很容易就剝下殼了。....<p>為什么你的水煮蛋總是破？而且很難剝皮，其實你缺少了重要的一步</p><p>有沒有被煮雞蛋總是破碎而困擾？其實你只是少了一步，做了這部，雞蛋不僅不破，而且很容易就剝下殼了。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剝皮（為什么水煮蛋很難剝皮還煮破）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6f341e856b994e5ea403403e1c7fb5ed.jpg"/></p><p>要是想將雞蛋煮的時候不破裂，而且容易剝殼，還是有幾個小竅門需要掌握的。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剝皮（為什么水煮蛋很難剝皮還煮破）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8416de82bf3a404f99d3a5e968811291.jpg"/></p><p>如果你單純的認為煮雞蛋就是把雞蛋直接放入熱水中，然后持續煮幾分鐘之后撈出，那么你就大錯特錯了，這樣你的雞蛋很容易破裂，而且很難剝開皮，尤其是雞蛋的溫度較低時更是如此。這種情況，在煮制溏心蛋的時候，會更加明顯，蛋清和雞蛋皮都粘連在一起，很難單純的將雞蛋皮剝下。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剝皮（為什么水煮蛋很難剝皮還煮破）(3)" src="/static/upload/image/20231217/906f5824942d4232997607caaf404253.jpg"/></p><p>十分重要的，從冰箱拿出的雞蛋要在清水中浸泡幾分鐘，為了讓雞蛋適應溫度，同時還能順便清洗掉雞蛋殼表面的臟東西。要在鍋中加入鹽和食醋，然后放入浸泡過的雞蛋，加入鹽和食醋是為了軟化雞蛋殼，醋是弱酸，而雞蛋殼主要是碳酸鈣，它們之間會發生微弱的化學反應，而且切記一定要冷水下鍋，如果水溫上來了，再放入雞蛋，有些人可能會覺得這樣很快，但是這樣由于突然的升溫，溫度極低的雞蛋很容易破裂。然后再開中火慢慢加熱鍋中的水，注意不要開大火讓水開的很快，因為水會推動雞蛋撞擊鍋的內壁，在沒成熟的時候，這樣很容易導致雞蛋破裂。一般要煮十分鐘左右，煮好的雞蛋要立即放入冷水中，熱脹冷縮的作用會使得雞蛋更加的好剝。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剝皮（為什么水煮蛋很難剝皮還煮破）(4)" src="/static/upload/image/20231217/957ef2a2d76b4833a563c325e1770a30.jpg"/></p><p>這樣煮出來的雞蛋不僅僅好剝，也會更加的滑嫩，在掌握了這些小竅門之后，就可以再去嘗試更加進階的溏心蛋了，怎么樣？是不是很簡單。</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！