導(dǎo)讀大家好！我是小嵐。鹵面算是老家河南這邊的特色面食了，今天蒸了一斤掛面，再拌上肉和菜，做了一鍋鹵面條。用掛面蒸出來的鹵面，面條不容易黏在一起，也容易吸收菜湯的....

大家好！我是小嵐。鹵面算是老家河南這邊的特色面食了，今天蒸了一斤掛面，再拌上肉和菜，做了一鍋鹵面條。用掛面蒸出來的鹵面，面條不容易黏在一起，也容易吸收菜湯的精華，吃起來更筋道

1. 首先，我準備了1斤的掛面放入蒸鍋，水開后蒸上20分鐘。盡量選擇比較細的掛面，這樣蒸出來效果最好，我用的是龍須面

2. 趁著蒸面的時間，把五花肉切成絲或片。加入料酒、醬油、鹽、五香粉、雞蛋液（或者蛋清）和食用油，攪勻后腌制10分鐘

3. 油熱后，倒入腌好的五花肉翻炒。再依次加入蒜苗、黃豆芽、木耳，翻炒片刻。加鹽、五香粉、醬油炒勻

4. 接著加水，大概和食材持平，我又加了一把粉條進去。蒸鹵面的菜很隨意，也可以放蘑菇、香菇、雞脯肉啊，這些都可以。蓋上蓋子燉煮

5. 炒到大概7成熟的時候，把湯汁盛出一部分，待會兒拌面條用

6. 把蒸好的掛面，用筷子打散一下，和炒好的菜放在一起

7. 倒入剛才盛出的菜湯，翻拌一下，讓面條均勻的粘上菜湯就可以了。菜湯如果多的話不用放完

8. 重新放回蒸鍋中，再次蒸上20分鐘

9. 最后，稍微再挑散一下，再蒸3分鐘出鍋，鹵面條就做好了

用掛面蒸的鹵面不黏不軟還筋道，有時間了你也試試吧！如果蒸多了吃不完，再把它炒一下，就變成炒面了O(∩_∩)O。記得給小嵐點個贊呦^_^ 我先吃飯去了。有什么想給小嵐說的，記得在下方留言呦。