導讀一、前言最近幾年蒸烤箱發展迅猛，如今最品更是實現了集合蒸、烤、炸等功能于一體，功能不僅全面好用，還省地省錢，已然成為了大家廚房追捧必入的家電之一。好的工具可....一、前言

最近幾年蒸烤箱發展迅猛，如今最品更是實現了集合蒸、烤、炸等功能于一體，功能不僅全面好用，還省地省錢，已然成為了大家廚房追捧必入的家電之一。好的工具可以讓新手更快上路，燒菜做菜事半功倍。那么問題來了，蒸烤箱究竟應該怎么選呢？

大家可能通常會從這幾個方面進行考慮選購：品牌、做工、容量、價格、功能等。

zouzou家里的蒸烤箱隨著新房入住也已經使用了有三年的時間，最近又入手了一臺新機器，今天就和大家分享些容易忽略的蒸烤箱產品選購要點，以及這三年蒸烤箱使用經驗和感受。

我在裝修的時候就在高柜上預留了兩個蒸烤箱的位置：我以當時的預算嘗試購入了一臺性價比很高的凱度基礎款蒸烤箱GD（先看看香不香）；從我入住近3年時間里，蒸烤箱在日常還是比較實用和常用的，只是如今越來越多新款機器出來了，更多更好的功能更滿足我家人的需求，所以我也就忍不住想著要再添加一臺更好更合適的機器了。

直到今年我最終找到了它——凱度ZD Pro彩屏版雙熱風蒸烤箱，入手后使用感受確實很好，所以感情必須得和大家分享一下：

可能有不少朋友會好奇我為什么再次選擇凱度，原因其實并不復雜：初次購買是因為其顏值高、容量大、性價比高等因素；而我再次購買凱度自然首先是在過往三年時間里凱度這款家電的使用感受真的不錯，另外新款機器的的升級幅度足夠大，并且在多個方面都在同品類當中表現優異，關鍵升級又很好的解決了原來機器存在的一些痛點，同時滿足我全家人對于蒸烤箱品類的預期和使用習慣......

另外它還是如今在我家里眾多家電之中，少數獲得我家里長輩夸贊的家電之一，具體原因你們往下看看就會知曉。

二、蒸烤箱選購與新舊款機器差異

作為二次購買凱度的用戶，新舊產品升級自然免不了一番比較，下面就從蒸烤箱選購的幾個主要選購方向，詳細給大家分享一下兩款產品有何不同之處，功能升級帶來哪些使用感受差異，最終方便大家更加清楚，一款好的蒸烤箱應該是什么樣子的：

1. 外觀質感

了解我的小伙伴都知道我和我老婆是顏控，當初選擇凱度蒸烤箱的一大原因就是其顏值與質感，拉絲質感的扶手不僅好看，平時用著也舒服，一體化的操作面板簡約又高級。

其次一體化面板的背后隱藏著的電動水箱，就更顯品質了，操作簡單使用也方便，暫停加水不影響烹飪，手動觸碰就能開關翻蓋，無論外觀和使用質感都更顯高級。

另外凱度在門板的用料也是講究，不僅質感很好，厚度也相當，含有三層防爆鋼化玻璃防護，平時使用也足夠的安全，隔熱性也很好沒有燙傷的風險。

如今ZD PRO在內腔材料上也是再次升級，全腔納米級陶瓷材質，使用更安全、使用壽命也更久，并且污漬附著更少，平日里清潔也更加容易。

同時凱度蒸烤箱60L的大容量，相較同行也是有明顯優勢（市面上很多蒸烤箱體積只有40-50L）同時價格也不貴，性價比很高。在X寶的銷量一直排在前列，相信大家心里都是清楚的。所以第二臺機器無論是從廚房整體的顏值統一還是其做工用料方面，我都是自然的優先考慮到凱度。

2.操作易用性

這次選擇升級ZD PRO，最吸引我的地方，其實是它觸控彩屏的操作系統。使用體驗真的提高太多了，這也是大家選購家電容易忽略的部分，但又很大程度影響了使用體驗：

很多的蒸烤箱各種模式通常顯示簡約化了，功能對應圖標還有一個溫度和時間，如果你不熟悉機器或者久了不用，你再次打開機器可能就需要尋找說明書了。忙于工作的時候偶爾我媽來給我做飯，她使用就得琢磨一會，這對于老人肯定是有些麻煩的。

而凱度ZD PRO如今新系統則完全不同，各種模式都有了相應的中文注釋，一眼望去就知道自己選的模式叫什么，更直觀的顯示其加熱方式與功能效果和參數。如今ZD PRO擁有6.5寸超大屏幕顯示，可以說是一看就懂，一教就會，就連我媽咪都能很輕松的就用上它燒菜熱飯了。

而且還是觸碰式操控，各種功能包含預設的溫度，直接屏幕滑動點選，調用起來更方便，左右兩側的溫度和時間圓圈顯示也更為直觀，還能旋轉快速調節。

不僅操控靈活方便，里面也是內置了豐富和直觀的菜譜多達50個，想要做某個菜，不再需要翻找紙質菜譜，直接選擇對應的菜單，還有詳細的菜譜說明，機器直接調用全套預設參數，美味佳肴就只需你等著了。這對于肚子里總共沒有幾個菜譜的新手，簡直不要太友好。

當然,再多的菜肴和模式也不可能完全夠的，機器不僅可以方便你對應菜譜微調參數，還可以通過選擇DIY模式自由發揮：

你可以設置先XX溫度蒸XX分鐘，然后再XX溫度烤XX分鐘，中途無需再手動調節的過程，不僅方便省事，也不用擔心中途開箱而影響美味，完全可以趁此時間安心做其他的事情去了。

新系統烹飪過程的一大變化就是其溫度與時長可以實時畫面顯示和提醒（之前機器通常是圖標或聲音提醒），顯示圓盤內的水位也會根據溫度和時間的增減而變化，各參數清晰直觀，方便你烹飪前和烹飪時隨時觀察和調整，就連烹飪結束還會智能安全提醒，方便及時、安全的拿取美食。

如今各類家電都在往智能化發展，但不少產品卻不曾考慮新手、老人以及小孩等用戶的使用難度以及學習成本，而像凱度ZD Pro實際使用之下，TFT全屏觸控彩顯這套系統真的好用，不僅讓我這種新手小白感到實在的便利，連我媽咪這樣對于智能機器不太會用的長輩，簡單教學就會使用了，老人、小孩都會用，我覺得這才是真正智能好用的機器。

3.功能升級

除了操作系統的升級之外，就使用功能而言，凱度GD到ZD Pro也是有比較明顯跨度的提升：

單熱風變成了雙熱風結構，在這種結構下，它升溫更快、溫場更均勻、控溫更精準、可以免預熱，無論是蒸功夫——雙脈沖直噴大蒸汽，還是烤技術——雙熱風烘烤和低脂空氣炸，使用體驗都可以說得到了比較明顯的提升和改善，不用再單獨另購空氣炸鍋了，一款機器就實現了多款機器的需求。

在溫度方面，這次凱度ZD PRO也有著明顯的升級：

1. 最高支持250°的溫度設置，可以實現更為豐富的菜品烹飪；
2. 從觸控彩顯面板也可以看出，箱內溫度實時顯示；
3. 并且在開啟雙熱風烤下溫度上升得很快，基本是每秒1℃這樣的速度快速升溫，雙熱風比單熱風的熱效率是要高20%，使用前不再需要長時間等待，基本可以做到免預熱的使用體驗。

4.而且從美食的口感與味道來說，一些模式在凱度ZD Pro的兩個風火輪加熱下，確實可以更好地保留住食材的內部水分，做出的食物口感也更鮮嫩。

4.凱度蒸烤箱型號解讀剖析

看完上面的比較，相信大家對于蒸烤箱的選擇有了初步的判斷，不過每個人預算不同，加上凱度的蒸烤箱產品型號比較多，這里我也給大家簡單盤一下：

容量：在常規嵌入式蒸烤箱尺寸下，凱度主力機型有60L的容量，同級表現突出；

材質：陶瓷內腔不僅使用更安全，日常維護也更輕松；

雙熱風：從使用效果來看，雙熱風是真的香，強烈推薦選擇這樣的機器；

雙直噴式蒸汽：整齊覆蓋包裹食材更為全面和均勻，內置TAD蒸控系統，蒸汽量可控，并且高溫蒸汽發生快味道更鎖鮮；

操控：全新的彩屏觸控系統，更加方便直觀，尤其對新手和老人使用都更加友好；

特色功能：一鍵速熱等一鍵式操作是多個機型都有的功能，ZD PRO 略微遺憾的是不具備上下獨立控溫的功能。

總結：GD PRO相比GD也有所升級，預算有限可以選它；TD PRO 烘焙愛好者較合適，不過無彩屏觸控，而ZD PRO除了沒有上下獨立控溫，其他近乎完美；ZT則是全都有的機皇了，預算和空間富足的朋友可以考慮。

看到這里，可能大家根據預算已經有了心儀的蒸烤箱款式，可能一些朋友對于一些功能和實際使用情況不太了解，下面zouzou就簡單為大家演示一下。

三、美食制作變得更簡單

從實際使用來說，ZD Pro得益于更為方便的操作系統，而且功能更大強大，使用體驗相較舊款明顯要好，美食制作變得更加容易。自從換上這款凱度ZD PRO蒸烤箱，也是提高了我和家人做飯的興致的，那說了那么多，這個時候不上點我的拿手好活肯定是不行了，下面我就用凱度ZD Pro給大家簡單來幾道菜與大家分享：

1.烤叫花雞

主要材料:雞、板栗

輔料：姜絲、蔥、香菇等

小時候最喜歡吃的就是超市的烤全雞了，如今大家不再追捧，但心中的美味我還是無法忘懷，如今在家里就能輕松制作。

處理好雞，并準備了一些老婆愛吃的板栗放入其中，然后用錫紙包住一切容易焦糊的邊緣。

直接選擇內置菜譜的叫花雞，為了它肚子里的料，我就多加了幾分鐘的烹飪時間，經過40分鐘的烤制，一只金黃色的烤全雞就搞定了。

得益于ZD PRO的逆向雙熱風，整個烤雞的上色都相當均勻，外表金黃香脆，賣相極好。

迫不及待的打開雞肉內部后，陣陣飄香，板栗和燒雞的味道香而不膩，內部的肉質鮮嫩多汁，入味而不柴，此處應該獲得點贊吧？

雞翅

主要材料:雞翅

輔料：新奧爾良腌料、油鹽、蜂蜜等

不用說我了，相信雞翅對很多小伙伴來說，都是一道易上手又好吃的小食。

這次的雞翅沒有腌制很久，再多腌制些時間更入味。在烤制過程中不用翻面，因為腔內的溫度都比較穩定，上下烘烤受熱比較均勻。

雞翅烤制的過程中，自身水分和油質會隨之去除一部分，所以即便是一道饞嘴小吃，但其實它的熱量還是大為減少的。這里也可以看出在接油盤上墊一層錫紙還是蠻有必要了，要不回頭還要去洗接油盤（雖然難度并不大）。

在蒸氣輔助功能的加持下，做出來的雞翅跟普通的烤箱還是大有區別的，不止是色澤均勻，看上去都還是嫩嫩的。

口感吃起來也很鮮嫩，皮糯肉嫩，汁水充足，味道鮮香，這雞翅我一口氣可以吃5個。

叉燒

主要材料:豬肉

輔料：叉燒醬、蜂蜜、冰糖、姜、油鹽等

作為廣西人，叉燒可以說是從小吃到大了，只是以前想吃只能去燒鹵攤買，后來才驚覺原來自己在家里做也不是什么難事啊~

不同于雞翅的“放養式”烤制過程，叉燒如果想要做得好吃，需要每10分鐘暫停刷一次蜂蜜與調料。最終40分鐘的烤制可能時間稍長了些，外表稍微有一丟丟黑糊，不過用刀簡單刮掉就好，對于叉燒的整體口感影響不大。

我覺得做菜真是修煉心性，忙碌的工作之余，用小刷子給叉燒刷刷蜂蜜、調料，感覺都有一種內心松弛、返璞歸真的踏實感，民以食為天，古人誠不我欺~

叉燒成品的口感和味道還是特別到位的，肉質不柴也不潮，肥瘦與味道都剛剛好。一盤帶著蜜香的叉燒，我和老婆一下子就吃光了。

2.蒸

相較于烤與空氣炸，ZD pro的雙脈沖直噴大蒸汽也是一大特點，下面簡單與大家分享一下：

清蒸鱸魚

主要材料:鱸魚

輔料：姜、蔥頭、料酒、耗油等

相比于修煉心性的叉燒，蒸魚則是另一種修煉——能躺著絕不趴著，能省事絕不多動一下。菜場買來的魚，商家就會幫忙把內臟和鰓給掏了，我再改個刀、擺個盤，切點蔥段、姜絲，加上醬油、鹽和蠔油等調個料汁淋在魚背上，放進蒸烤箱，選擇對應菜譜、按下按鍵就可以等出鍋。

范文正說“江上往來人，但愛鱸魚美”，我在廚房看柳江，心里還不免萌生了詩意的感覺，這不科學......不過蒸鱸魚的口感確實很是鮮美了（雙直噴大蒸汽有點東西），肉很嫩，味道剛好不咸也不淡，無論是緊實的魚背還是滑溜的魚腹，都讓人想暢懷大干三碗飯，老婆與父母都對我做的魚表示滿意。

其實快手菜對我來說蠻重要的，有時候工作一忙，就忘了好好吃飯，在這個時候，相比于解饞的烤制食物，清淡的蒸制菜品，既能管飽扛餓，也有利于我快速銜接到接下來的工作中去。

蝦仁雞蛋羹

主要材料:蝦仁、雞蛋等

輔料：香蔥、 食鹽等

有老人或者小孩的家庭一定經常會制作蛋羹，制作過程也是相當的簡單，將新鮮的蝦子去殼，然后打兩個加單就可以了。

這里我也直接選擇菜譜里的蒸蝦，10分鐘就獲得了味道鮮美的大蝦仁，雞蛋羹既有了蝦仁的鮮，口感也是相當的嫩滑，入口即化的口感，營養與味美兼顧，大家可以多多嘗試。

3.烘焙

主要材料:蛋撻皮、蛋撻液

輔料：可以根據自己喜好增加葡萄干等

蛋撻是最簡單但效果又是最好的烘焙類小食，蛋撻皮和蛋液都是可以直接買到的，上手方便，百吃不厭。

凱度蒸烤箱ZD Pro采用的多孔盤，方便雙風循環，營造均勻溫場。烤盤上放12個蛋撻差不多，即便是家里有親戚朋友來，這個量也足夠應付了。

可以看出，蛋撻的膨發節奏和熟成速度基本一致，說明凱度ZD Pro的內部溫場比較均勻。

新鮮出爐的蛋撻真的格外好吃，口感外焦里嫩，和蛋糕店里售賣的基本上吃不出任何區別。這可不是我自我感覺良好，這個蛋撻讓我媽咪也嘗了看，她甚至懷疑我是點的外賣，然后忽悠她是自己做的。最后還請鄰居來品嘗了一下我做的蛋撻，也是獲得了很高的評價。

另外機器還有一鍵面包和發酵等功能，不過由于我的面包烘焙技術比較差，就沒有太多可分享的了。

4.速熱/保溫等功能

如今的年輕人節奏都很快，之前GD機器沒有快速熱飯的功能也是有所遺憾，為此我后來也是不得已又買了一臺微波爐，就僅僅是為了加熱飯菜這一簡單用途。如今ZD Pro內置了一鍵速熱的功能，能快速實現加熱飯菜，如果機器早點購買，不僅是省錢，還能節省擺放微波爐的空間呢。

速熱功能不僅可以根據自己加熱食材的需求，還可以配合快速調溫調時的操控，熱飯熱菜變得更加簡單。冰箱里的冷飯菜也是只需要幾分鐘就可以重新熱氣騰騰，軟香回味。

另外ZD Pro還有像保溫的功能，快速烘干機器等實用功能，這款機器在平時使用還是比較方便省心的。

說到省心，那就不得不說ZD Pro內部的陶瓷材料是真的不錯，油污更好清潔、日常清潔維護其實也很簡單，蒸魚蒸蝦的話有少量的積水直接一鍵烘干功能就可以處理好，腔內干燥的快，也不容易損壞機器性能。

然后像烤盤、烤架什么的可以和碗筷一起通通丟進洗碗機，使用維護不費力，真的太適合我這種懶人了。

五、總結

可見一款好的蒸烤箱不僅要做工用料好、功能齊全強大，更得操控簡單易上手，最后我再簡單總結一下凱度ZD Pro蒸烤箱：

好用：ZD Pro擁有TFT全屏觸控彩顯系統，帶有功能注釋，操控更容易，使用起來方便直觀，不管是新手還是家里的老人，誰用起來都方；便還內置了更多的實用功能和常用菜譜， 對于新手使用也是相當友好。

好吃：雙熱風和雙直噴式是鮮嫩的秘訣，ZD Pro的雙熱風功能讓我在多種菜肴烹制成品的外形和口感的高度統一了，受熱足夠均勻，而且吃起來沒那么油，關鍵還很好的保留了鮮和嫩，適當加些蒸汽，還可以幾檔調節濕度，口感和味道都實現了鮮嫩多汁，雙熱風真的不是多此一舉，而是好處多多；蒸的美食，蒸饅頭，蒸海鮮等都放心交給它就行，現在的蒸烤箱一定是選直噴式的，蒸汽量大味道還更保鮮。

好看：隱藏電控水箱 一體式的面板 一貫的顏值與質感，做工用料都足夠高級。

總的來說，我個人比較推薦ZD Pro這款機器：彩屏觸控系統 全陶瓷內腔 雙熱風可以說是相當全面和好用，而且它保持了凱度機器一貫的大容量以及高性價比的特性，幾乎沒有什么明顯缺點，特別家里是長輩做飯菜的話，這款機器真的值得購買一試。