導(dǎo)讀烏魚(yú)別再紅燒了，教你燉魚(yú)湯，開(kāi)胃更營(yíng)養(yǎng)，一鍋都不夠喝前幾天買(mǎi)了一條烏魚(yú)，平時(shí)都是做的紅燒味，其實(shí)做紅燒味道也是蠻好的，但這幾天全家都上火，吃不得辣，就做的湯....

烏魚(yú)別再紅燒了，教你燉魚(yú)湯，開(kāi)胃更營(yíng)養(yǎng)，一鍋都不夠喝

前幾天買(mǎi)了一條烏魚(yú)，平時(shí)都是做的紅燒味，其實(shí)做紅燒味道也是蠻好的，但這幾天全家都上火，吃不得辣，就做的湯。

小編特意在這炎熱的天氣跟大家推薦這番茄熬魚(yú)湯，低脂肪，也低熱量，不怕長(zhǎng)胖，也不上火，卻還能開(kāi)胃。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)此紅燒可要更勝一層。

小編買(mǎi)的烏魚(yú)有三斤左右一頓吃不完，就宰了頭部以上部分做的湯。

烏魚(yú)頭洗凈，瀝干水分，加入少許鹽，料酒，腌制一二分鐘。再放入少許植物油或者動(dòng)物油，放幾顆花椒，老姜塊把魚(yú)頭骨炒一下，加入開(kāi)水，轉(zhuǎn)至湯鍋里，放入蔥白二顆，大火燉半小時(shí)，湯白了，也較濃，但不忙起鍋，還有番茄呢！

烏魚(yú)湯還在傻傻熬白味？加入2個(gè)番茄，湯白味鮮，還開(kāi)胃。番茄洗凈，不忙的可以去皮，小編是帶著番茄皮一切用的，切成片即可。

鍋內(nèi)熱油，小編做湯用了混合油，豬油和植物油，油熱后，放入番茄片炒，待見(jiàn)其出沙，就可以盛出，倒入湯鍋和魚(yú)骨一起燉。

一般再燉十多分鐘左右，番茄就燉爛了，鮮味出來(lái)就可以加點(diǎn)胡椒面，調(diào)好味道出鍋了。

番茄雖然一年四季都有，但還是夏季的最好吃，酸酸甜甜的，就是開(kāi)胃！小編燉了一鍋湯，家里一人二碗，一鍋都不夠喝。