導讀各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道營養美味、清淡可口的家常涼拌菜——小蔥拌豆腐。豆腐是一種營養豐富、歷史悠久的食材。豆腐的生產過程一是制漿，即....

各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道營養美味、清淡可口的家常涼拌菜——小蔥拌豆腐。

豆腐是一種營養豐富、歷史悠久的食材。豆腐的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，因其屬于健康食品，所以一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。小蔥拌豆腐的流程、要點如下：

主料：新鮮老豆腐或嫩豆腐400克。

輔料：鮮嫩小蔥4棵。

調料：精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油適量。

1、豆腐下開水鍋大火燒開1分鐘后撈出。

2、豆腐切成8~10mm見方的小塊裝盤備用。

3、小蔥摘除蔥根和老葉，用清水洗干凈，切成蔥末。

4、蔥末、精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油入碗調勻。

5、料汁澆在盤中豆腐塊上美味即成。

注意要點：

1、豆腐焯水主要是為了去除豆腐的豆腥味，但是焯水時間不宜過久。

2、喜歡麻辣味料汁中可添加少量生抽、蠔油、辣椒油。

各位朋友，這道營養美味、清淡可口的家常涼拌菜——小蔥拌豆腐，是您的菜嗎？如果喜歡利群的美食分享，歡迎到評論區指教、評論，非常感謝!

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