導讀現在的梭子蟹還沒到最肥美的時候，此時吃梭子蟹，只圖一個搶鮮，膏黃及蟹肉都沒有達到最豐滿的狀態。所以將梭子蟹與年糕一起炒制，蟹的鮮美被年糕吸收，包裹著梭子蟹的....

現在的梭子蟹還沒到最肥美的時候，此時吃梭子蟹，只圖一個搶鮮，膏黃及蟹肉都沒有達到最豐滿的狀態。所以將梭子蟹與年糕一起炒制，蟹的鮮美被年糕吸收，包裹著梭子蟹的湯汁，年糕也會變得鮮美黏糯。

年糕諧音“年年高”，寓意人們的工作生活會步步高升，在中國的傳統文化飲食中占有重要的地位。梭子蟹與年糕同炒，不僅色澤澄黃紅潤，味道鮮美，寓意也是非常美好，明天就是“兒童節”了，雖然我們早就過了兒童節的年齡了，但是我們要保持一顆永遠的童心，童心未泯，生活簡單，處處開心。

那么今天就提前過節，讓我們將這道梭子蟹炒年糕做起來吧！

食材：梭子蟹 4只、年糕 300克、糖 5克、面粉 適量、料酒 半碗、老抽 1勺、生抽 2勺、大蔥 半根

步驟：

1、將梭子蟹洗干凈 ，開殼去腮去內臟，然后將蟹大卸八塊，將切好的蟹塊裹上些面粉。

2、熱鍋內放入些食用油 油溫七八分時將裹著面粉的蟹塊和蟹殼下鍋炸至金黃。利用油的高溫炸制，激出蟹肉蟹殼中的香味。

3、再加入切好的蔥姜絲與蟹一起炒香，此時加入半碗料酒和一碗水，兩勺生抽， 一勺老抽 一勺白糖，待湯汁燒開后下入準備好的芝士年糕。

4、待年糕變軟吸足鮮美的湯汁時就可以關火出鍋裝盤啦。

蟹肉酥嫩飽滿 ，年糕Q彈多汁 簡直太好吃啦，將鮮美的湯汁拌入米飯中，不要太下飯哦！

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