導讀之前一直都不吃披薩的小朋友自去年嘗試到自家披薩的美味后就很喜歡吃，隔了好久沒給做披薩，前段時間一直念叨想吃。參考份量：9寸烤箱溫度：200度烘烤時間：18分....

之前一直都不吃披薩的小朋友自去年嘗試到自家披薩的美味后就很喜歡吃，隔了好久沒給做披薩，前段時間一直念叨想吃。 參考份量：9寸 烤箱溫度：200度 烘烤時間：18分鐘左右

By 黃豆豆的一家

用料

• 高筋面粉 125g
• 低筋面粉 25g
• 牛奶 85g
• 白砂糖 10g
• 鹽 1g
• 橄欖油 10g
• 酵母 2g
• 牛肉 100g
• 甜玉米粒 適量
• 豌豆 少許
• 紅蘿卜 半根
• 馬蘇里拉奶酪 200g
• 披薩醬 適量

做法步驟

1、將披薩餅材料（高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄欖油10g、酵母2g）全部混合后揉成光滑的面團，常溫發酵45分鐘左右（用手指戳個小洞不回縮）

2、面團發酵好后排氣揉光滑，放置10分鐘左右后搟成圓餅，放入披薩盤中，用叉子戳些小孔

3、烤箱200度提前預熱10分鐘左右后將披薩餅放入烤箱中上層烤6分鐘左右取出

4、在披薩餅表面鋪上一層披薩醬

5、撒一層馬蘇里拉奶酪

6、撒上玉米粒、紅蘿卜、豌豆等（甜玉米、豌豆洗凈瀝干水份，紅蘿卜去皮洗凈后切丁，然后將玉米粒、紅蘿卜丁、豌豆等放入150度預熱好的烤箱中中上層烤15分鐘左右，提前預烤能有效去除蔬菜中的水份）

7、撒上一層牛肉粒（新鮮牛肉買回來后，先用冷水浸泡1~2小時后放鍋里焯水，焯水后的牛肉加八角、花椒、桂皮、香味、生姜、蒜、醬油、冰糖、鹽、清水等用高壓鍋煮20分鐘左右撈出）

8、在牛肉粒表面再撒上一層馬蘇里拉奶酪

9、烤箱200度提前預熱，將披薩盤放入烤箱中上層烤12分鐘左右出爐

10、成品圖

小貼士

1、制作披薩餅時，牛奶的用量根據面粉吸水性不同進行調整 2、餡料材料根據自己喜歡的口味搭配，建議不要用水份多的食材和綠葉蔬菜，使用之前需要提前預烤去除蔬菜中的水份 3、希望披薩拉絲效果更好可以適量增加奶酪的量，出爐后要趁熱吃才會更香，涼了不僅會影響口感，同時還會影響拉絲效果

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