導(dǎo)讀偶爾在家做麻辣食品，配上冰紅茶或酸梅湯，享受美好的煲劇時光。ByYLEY用料鴨腳/鴨掌1斤料酒15ml古蜀味道鹵料包1小袋老抽15ml花生油30克干花椒適量....

偶爾在家做麻辣食品，配上冰紅茶或酸梅湯，享受美好的煲劇時光。

By YLEY

用料

• 鴨腳/鴨掌 1斤
• 料酒 15ml
• 古蜀味道鹵料包 1小袋
• 老抽 15ml
• 花生油 30克
• 干花椒 適量
• 紅皮蒜 5粒
• 燒烤辣椒粉 適量
• 白芝麻 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、1.將鴨掌斬成小塊，沖洗干凈放入冷水鍋燒至沸騰，加料酒去腥，撈出瀝干。紅皮蒜去皮切片。 2.將鴨掌放入電高壓鍋，加入鹵料包和老抽，再加水淹過鴨掌，選擇蒸燉功能烹飪20分鐘。 3.將鹵好的鴨掌撈出瀝干。 4.飯來電炒鍋加入花生油，選擇干煸炒，自動熱鍋結(jié)束后放干花椒和蒜片翻炒兩分鐘。再放鹵好的鴨掌繼續(xù)翻炒，程序結(jié)束前兩分鐘依次放入鹽、白芝麻、辣椒粉。 5.程序結(jié)束，及時倒出裝盤。 注意事項：辣椒粉最后放，避免炒出糊味。

2、操作其實很簡單。這樣做鴨掌既入味又軟糯，喜歡麻味的還可加點花椒油。

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