導讀導語：夏天吃玉米，很多人只會煮著吃，其實這樣做才叫香！營養又簡單，大小朋友都喜歡！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，....

導語：夏天吃玉米，很多人只會煮著吃，其實這樣做才叫香！營養又簡單，大小朋友都喜歡！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

每年的7、8月份正是新鮮玉米陸續上市的時候，新鮮的玉米吃起來軟糯清香，很多朋友都喜歡吃。玉米的營養價值很高，維生素含量比稻米和小麥都要高，另外，它還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、卵磷脂和鈣、鉀、硒等營養物質，具有清濕熱、益肺寧心、調中開胃等功效，是非常好的營養食材。

我們平時吃鮮玉米，一般都是直接煮著吃或剝下粒后煮粥吃，香甜可口，很是美味！其實鮮玉米還可以這樣做，加茄子一卷一蒸就上桌，營養又簡單，比直接煮更香更好吃！一起來看看吧：

1.取兩三根茄子清洗干凈后再去掉頭和尾部，然后切成薄片，如果刀功不好也用削皮刀削，盡量薄且不要弄斷了，削好后將其放到淡鹽水中浸泡備用，這樣可以防止茄子片氧化變黑。

2.再準備兩根鮮嫩玉米剝去外皮后，再放到擦菜板上，將玉米粒擦成玉米蓉，放入碗中備用。

3.取適量的豬肉剁成肉餡，剁好后和玉米蓉放到一起，然后打入一個雞蛋，攪拌均勻后再加入一匙食鹽、適量的料酒、胡椒粉和生抽調味，攪拌均勻后腌制10分鐘左右，使其充分入味。

4.玉米蓉肉餡腌制入味后取出，再取出之前切好的茄子片，先將茄子片鋪平到案板上，再挖一勺玉米蓉肉餡鋪到茄子片上，然后將茄子片從較窄一頭卷起來，要卷得緊實一點，防止散花。卷好后豎著、一個擠一個擺入盤子中間。接著再放入蒸鍋中蒸，大火燒開后再繼續蒸15分鐘就差不多熟了。

5.然后我們來準備個料汁：取一個小碗，分別加入1匙食鹽、2匙白糖、1勺淀粉、1勺蠔油、適量的生抽、番茄醬和清水，攪拌均勻后倒入鍋中，然后開始慢慢熬制，邊熬邊攪拌，熬至湯汁粘稠冒大泡時即可關火，然后再將燒好的料汁澆到蒸好的玉米蓉茄子卷上，端上桌前再撒上一把小蔥花點綴，美味即成！

鮮玉米的這種做法可能很多人都沒吃過，做好后又香又嫩又入味，一口一個超過癮，大小朋友都愛吃！如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，一位行走在陽光里尋找美味食物的70后大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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