導讀一轉眼宅家近二十幾天了，出門買兩次菜被凍得哆哆嗦嗦地回來了，還是待在暖融融的家里舒服呀！陽光明媚的午后總喜歡看會書或者追個劇，當然也少不了甜品的陪襯。最近烘....

一轉眼宅家近二十幾天了，出門買兩次菜被凍得哆哆嗦嗦地回來了，還是待在暖融融的家里舒服呀！陽光明媚的午后總喜歡看會書或者追個劇，當然也少不了甜品的陪襯。最近烘焙食物做得不太多，甚是想念呢！趁著有時間動手做了個抹茶口味的戚風蛋糕，其中加了適量的抹茶粉，口感清新、暄軟細膩，和天上的云朵有一拼了。抹茶戚風的做法和原味戚風基本差不多，但也有幾點需要注意的，否則一樣會出現塌腰、開裂等問題，而且選擇的抹茶粉品質要高，不然烤出的蛋糕不僅顏值低口感也會很差的喲！

抹茶粉是用綠茶制作而成的一種粉末，具有較高的營養(yǎng)價值，色澤翠綠、味道清新，適量的食用抹茶粉可以有效地增強食欲，并且能吸收其中豐富的各種維生素成分。在烘焙甜點中抹茶粉已經被廣泛地運用，這也是抹茶控們的福音啦！從蛋糕到餅干，只要有抹茶粉的身影，立刻就讓食物增色不少，抹茶的清香融合了蛋糕的松軟，簡直令人欲罷不能。如果你也喜歡抹茶味的甜點，可以試試這款戚風蛋糕，真的比其他口味好吃太多啦！

【抹茶戚風蛋糕】

所需食材：雞蛋4個 抹茶粉5克 低筋面粉70克 細砂糖50克 玉米油45克 牛奶70克 檸檬汁3-4滴 7寸中空蛋糕模具1個

制作步驟：

1.取一個干凈的容器加入牛奶、玉米油，再篩入抹茶粉。

2.用手動打蛋器充分攪拌均勻，直到抹茶粉沒有顆粒狀，與液體完全融合。

3.再取另外一個容器將蛋白和蛋黃分離，蛋黃放進抹茶牛奶液中攪拌均勻。

4.篩入低筋面粉用打蛋器呈Z字形拌勻。

5.蛋白中滴入檸檬汁，分兩次加入細砂糖，用電動打蛋器高速打至蛋白呈尖角的硬性發(fā)泡狀態(tài)。

6.取1/3蛋白霜放到抹茶面糊中，用刮刀上下翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌。

7.再將拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，用同樣手法翻拌均勻。

8.然后倒進7寸戚風蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡。

9.烤箱提前上下火150度預熱，將模具放進下層烤45分鐘左右。

10.待蛋糕烤熟后取出，倒扣晾至不燙手后脫去模具即可。

11.細膩暄軟的抹茶戚風蛋糕就做好了，你喜歡嗎？

小貼士：

蛋白要打至硬性發(fā)泡，注意翻拌的手法。抹茶粉一定要拌勻沒有顆粒狀，否則蛋糕就不會細膩啦！

您喜歡什么口味的蛋糕呢？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發(fā)，有什么問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這里分享各種優(yōu)質美食，歡迎來訪！