導讀南京，一座有著無數歷史歲月的城市，它是厚重的，也是美麗的。雖然飽經了風霜，卻依舊能在安靜祥和的現代，重新綻放屬于自己的光彩。而這道光，恰恰就包含了美食的一抹....

南京，一座有著無數歷史歲月的城市，它是厚重的，也是美麗的。雖然飽經了風霜，卻依舊能在安靜祥和的現代，重新綻放屬于自己的光彩。

而這道光，恰恰就包含了美食的一抹艷色。

如果問南京美食都有哪些，那必然要看看筆者給大家介紹的這幾道名菜。它們是金陵美食的精華之作，也是讓無數人難以忘懷的驚艷之味。

1：美人肝

美人肝，菜如其名，以白嫩美“肝”作為主體烹飪原料。之所以要在“肝”上面打個引號，主要是因為它的主料是鴨胰和雞肉，因為二者的質感和鵝肝差不多，加上南京鹽水鴨的產量頗高，這就為巨量的“鴨胰”找到了發揮余熱的地方。

這款美食頗具鮮嫩口感，菜色白嫩中微微泛紅，極像美人羞澀的桃粉臉頰，

來到南京，這款鮮嫩美味可不要錯過哦。

2：鳳尾蝦

鳳尾蝦雖然只是一個“蝦”的品種，但在南京，它確是一款京蘇四大名菜之一。

金黃酥脆的外表，極具立體感的彎月造型，兩端分叉的蝦尾讓這款美食富于美感以鴨油烹飪，用傳統油炸方式掛糊蝦仁，只需控制油炸的火候和入油的時間段，

這款美食其實在家也能輕松復制哦。

3：蛋燒賣

看到“蛋燒賣”的名號，如果你感覺它只是一款像極了早餐式的美味，那就要讓你失望了，因為它也是“京蘇四大名菜”之一。

作為當地清真菜館最具風味的美食，它與其他燒賣的不同點就是包裹餡料的“皮”。

這款美食因為要突出鮮嫩質感，所以當地大廚摒棄了傳統意義上的燒麥皮，而是用蛋皮作為包裹原料，搭配純白蝦肉作為餡料，簡單蒸煮就能上桌品嘗。

雞蛋皮本身易破，想要做出整籠的美食，包裹的手法和功底是這款美食的關鍵，如果你對這款“鮮嫩雙佳”的美食頗感興趣，來南京一定要記得品嘗哦。

4：金陵丸

南京古稱金陵，而金陵的丸子自古就是達官顯貴，名人墨客爭相品嘗的美食。

加上金陵丸子以豬肉和蝦仁為主體搭配原料制成，出鍋之時更是以青菜作為擺盤點綴，只需上鍋煮熟，鋪在盤中，加上特色勾芡汁澆淋，就能誕生一款獨具特色的南京風味美食。

當然了，對于在家吃這款美食，火鍋、燉湯、炒菜皆可實操，煮熟即食。

5：鹽水鴨

南京鹽水鴨，最具南京地標性的美食。

它和南京的鴨血粉絲湯都是很多人對于南京美食的風味形容，一冷一熱形成了鮮明的對比，鹽水鴨的冷盤風韻，鴨血粉絲湯的熱碗風姿，讓很對人對于二者的“鮮”和“嫩”尤為印象深刻。

當然了，現在想要吃鹽水鴨很是方便，想吃網上買就行。

介紹了這么多關于南京的美食，你是不是也有點想要品嘗一下的沖動呢？其實在南京，美食的種類頗多，小吃和甜點在當地更是名聲在外的美味，如果你對這邊的美食也頗感興趣，不妨抽個時間來這邊看一看，嘗一嘗吧。