導讀一說起五花肉，相信大家第一時間想到用五花肉做成的美食就是紅燒肉了，紅燒肉是一種非常美味非，常經典的美食，今天跟大家分享的用五花肉做成的美食，但卻不是紅燒肉，....

一說起五花肉，相信大家第一時間想到用五花肉做成的美食就是紅燒肉了，紅燒肉是一種非常美味非，常經典的美食，今天跟大家分享的用五花肉做成的美食，但卻不是紅燒肉，而是一道香酥五花肉，這樣做出來的五花肉非常好吃，咬上一口酥得掉渣，口感酥脆，味道麻辣，非常美味，而且一點不油膩，并且做法比較簡單，家里沒有烤箱也是可以做的。咱們一起來看一下香酥五花肉具體的烹飪步驟吧。

【香酥五花肉】

【烹飪食材】五花肉，食鹽，五香粉，料酒，生抽，蠔油，洋蔥，雞蛋，玉米淀粉，食用油，大蒜，香辣蘸料，小蔥

【烹飪步驟】

1、香酥五花肉，這樣做出來的五花肉非常美味，口感麻辣，好吃不油膩，咱們一起來準備一下烹飪食材。準備一塊五花肉，五花肉要三肥七瘦，這樣吃起來才不會油膩，然后再準備適量的食鹽，五香粉，料酒，生抽，蠔油，一個洋蔥，一個雞蛋，一大勺玉米淀粉，適量的食用油，食用油盡量多一點，然后再準備三瓣大蒜，適量的香辣蘸料和一根小蔥就可以了。

2、先把咱們準備好的五花肉取出來，將五花肉放在大盆中，加入適量的清水將其清洗一下五花肉盡量清洗干凈，清洗完了之后咱們將其取出控一下水分，然后將五花肉改刀成大塊，再將五花肉切成片，切好之后裝入碗中。接下來在五花肉中加入適量的食用油，五香粉，料酒，再加上適量的生抽和老抽下手抓拌一下，盡量將它們抓拌得均勻一點。

3、將準備好的洋蔥處理干凈，切成洋蔥絲整理一下，讓洋蔥絲散開，然后加入到五花肉中，將它們抓勻腌制20分鐘，腌制好了之后將洋蔥全部挑出來。挑出洋蔥之后再打入一顆雞蛋，將它們抓拌均勻。

4、五花肉中打入雞蛋之后會讓其做出來之后更加酥脆，更加好吃。將它們攪拌均勻之后再加入一勺玉米淀粉，繼續抓拌，讓玉米淀粉均勻地包裹在肉片上面。然后再將準備好的小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。

5、咱們將炒鍋取出來，把炒鍋燒熱，再倒入適量的食用油，讓油溫達到五成熱的時候就將肉片放進去，在放肉片的時候要一片一片地夾著往里放，不要一股腦全部倒進去了，放入肉片之后攪拌一下，防止肉片粘連在一起。

6、咱們一直炸到肉片浮起來的時候下入適量的蒜瓣，開中火炸三分鐘，加入肉片翻面炸制，讓兩面受熱均勻，炸制兩面微黃時加入蒜粒。炸至蒜瓣變黃時將肉片控油撈出，用漏勺撇出油渣，繼續加熱食用油，油溫升高后加入肉片復炸一下，肉片復炸30秒就可以了，時間太長容易炸糊，所以時間千萬不要太長，將肉片控油撈出裝入盤中，撒上適量的香辣蘸料和蔥花即可食用。

【小貼士】

1、五花肉復炸的時候時間不宜太長，30秒就可以了。

2、五花肉薄片不要切得太薄了，稍微厚一點口感會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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