導(dǎo)讀By菊子美食記用料杏鮑菇200克鮮蝦200克冬陰功醬100克南姜15克椰漿180毫升青檸檬1個香茅草2根食用油30毫升魚露15毫升檸檬葉6片羅勒葉適量鹽適量....

By 菊子美食記

用料

• 杏鮑菇 200克
• 鮮蝦 200克
• 冬陰功醬 100克
• 南姜 15克
• 椰漿 180毫升
• 青檸檬 1個
• 香茅草 2根
• 食用油 30毫升
• 魚露 15毫升
• 檸檬葉 6片
• 羅勒葉 適量
• 鹽 適量
• 薄荷葉 少許

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備如圖所示

2、杏鮑菇洗凈切滾刀塊備用，香茅草切斜段備用。

3、青檸檬切塊，南姜也切小塊備用

4、把蝦頭和身體分開，并拔掉蝦線。鍋里下油燒熱，將蝦頭倒入鍋中炒出紅油色。

5、炒好后可以把蝦頭撈出，但是為了湯色更純正，建議是留在湯里，然后直接下蝦和杏鮑菇翻炒均勻，再加入適量的開水。

6、燒至沸騰后撇去浮沫，調(diào)入冬陰功醬，香茅草和南姜一起下鍋再次煮開，再加入青檸檬塊和檸檬葉煮開。

7、煮開后再次撇去浮沫，然后進(jìn)行調(diào)味，調(diào)入魚露和椰漿，再加入適量鹽，再煮1分鐘左右。

8、煮沸后準(zhǔn)備出鍋，出鍋前再撒上羅勒葉，簡單攪動兩下就可以裝盤啦。

9、酸辣鮮香，開胃鮮香的泰式冬陰功湯就可以開吃了，點(diǎn)綴上薄荷葉，更清涼哦。

杏鮑菇的營養(yǎng)功效

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

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