導讀說到黑松露，大年夜家都知道它是一種稀少、寶貴的野生食用菌類。它帶有一種十分撫慰的、樸素的芬芳，令所配的菜肴也分發絕無唯一的噴鼻味。因為松露對發展情況請求極端....

說到黑松露，大年夜家都知道它是一種稀少、寶貴的野生食用菌類。它帶有一種十分撫慰的、樸素的芬芳，令所配的菜肴也分發絕無唯一的噴鼻味。

因為松露對發展情況請求極端刻薄，人工沒法培養，產量稀少，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大年夜珍肴"，被譽為“餐桌上的鉆石”，富含豐富營養，具有極高的保健價值。

很多人能夠認為這么名貴的食材會很難烹調，其實其實不是，下面小編就教大年夜家若何復雜幾步制作出美味的松露菜肴。

【黑松露煎蛋】

資料：黑松露1兩、雞蛋3個、雞粉一勺子、食鹽一勺子。

做法：

1、把黑松露用清水稍微的沖刷一下，用粗大年夜的軟毛牙刷，把黑松露洗擦潔凈。

2、洗凈的黑松露切成薄片，放入打壞的雞蛋中稍微的攪拌一下，然后放入冰箱冷藏室內，至少放置4小時以上。

3、把黑松露蛋液從冰箱取出來以后，放置10分鐘世界，放入過量的雞粉、食鹽，攪拌平均。

4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫到7成熱的時分，把黑松露蛋液倒入進炒鍋內，逐漸的扭轉受熱。

5、蛋液底面凝集后，將其敏捷翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。用鍋鏟切成八個角，裝盤上桌便可。

【奶油松露湯】

資料：黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、面粉50克、食鹽少量、雞精少量、白胡椒粉少量、雞湯過量。

做法：

1、把黑松露洗凈后，切成薄片；放入攪拌器內，同時放入牛奶，打成糊狀。

2、起鍋上火，把黃油化開，然后用小火，參與面粉炒出噴鼻味。

3、以后把打好的黑松露牛奶倒入鍋內，充沛的和面粉一同攪拌平均。

4、最后參與過量的雞湯、食鹽、雞精，大年夜火大年夜約熬煮30分鐘時間，出鍋便可。

【黑松露燉雞湯】

資料：土雞1只、黑松露200克、姜片、過量食鹽。

做法：

1、把土雞宰殺、去毛、去內臟，斬成塊狀，放入沸水中焯去血水，撈起。

2、把土雞、黑松露、2片姜一同放入燉煮內，參與過量的清水，大年夜火燒開。

3、接著轉小火繼續慢燉2小時，最后起鍋之前參與過量的淡鹽便可關火食用。

轉載：云南野生松露網http://www.ynyssl.cn/