導讀老公特別愛吃這道菜，工作餐經常會點這道菜，前幾日買了梅干菜，今天終于有時間了，安排起來，再搭配點孩子愛吃的鵪鶉蛋，家人真是贊不絕口，對于美食成功與否的定義就....

老公特別愛吃這道菜，工作餐經常會點這道菜，前幾日買了梅干菜，今天終于有時間了，安排起來， 再搭配點孩子愛吃的鵪鶉蛋，家人真是贊不絕口，對于美食成功與否的定義就是家人愛不愛吃，符合自己口味的就是最好的，和大家分享一下我的做法，供大家參考哦

By 果果110914

用料

• 五花肉
• 梅干菜
• 鵪鶉蛋
• 黃酒
• 老抽
• 生抽
• 紅糖
• 鹽

做法步驟

1、我買的梅干菜不太咸，商家建議泡半小時，我泡了一小時，淘洗幾次，會有少量殘渣，攥干水分，放油里先炒一下，為了色澤好看，可以放少許紅糖，圖是我炒好的樣子，盛出備用

2、五花肉切塊，鍋中不放油，倒入五花肉干煸

3、煸出油脂，嫌油多的可以盛出一些油，根據自家喜好

4、五花肉煸透了放入梅干菜翻炒

5、倒入適量黃酒、老抽、生抽上色，然后倒入開水燜煮

6、燜煮十分鐘左右放入鵪鶉蛋

7、繼續燜煮十五分鐘

8、這時候基本就差不多了，可以調下味道，我買的梅干菜不太咸，我又放了少許鹽，梅干菜炒的時候放過紅糖了，所以不需要額外再放糖了

9、色香味俱全的梅干菜燒肉就好啦，雖然是第一次做，還是很滿意的，因為家人最后都吃光光啦

小貼士

1，梅干菜喜油，最好是先焙下，加入紅糖色澤相對比較好看 2，五花肉建議不要切太大塊，小塊方便入味，油脂已經煸出去了，吃起來不膩

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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