導讀世界三大烹飪王國，其是指中國、法國和土耳其，它們各具特色。土耳其美食在全國范圍內各不相同。伊斯坦布爾、布爾薩、伊茲密爾和小亞細亞其他地區的烹飪繼承了奧斯曼帝....世界三大烹飪王國，其是指中國、法國和土耳其，它們各具特色。

土耳其美食在全國范圍內各不相同。伊斯坦布爾、布爾薩、伊茲密爾和小亞細亞其他地區的烹飪繼承了奧斯曼帝國宮廷菜的許多元素，香料使用較少，喜歡吃米飯而不是粗糧。黑海地區的菜肴廣泛使用魚類，特別是鳀魚。東南部（如烏爾法、加濟安泰普、阿德亞曼和阿達納）的美食以各種烤肉串、甜點聞名。

1. D?ner kebap （土耳其旋轉烤肉）

這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來，加上配料而成的土耳其飲食。

2. Kebab?（土耳其碎肉串）

土耳其碎肉串最著名的是阿達納肉串（Adana kebab?）和烏爾法肉串（Urfa kebab?），后者則是不太辣的版本。

3. ?skender kebap（伊斯坎達爾烤肉）

伊斯坎達爾烤肉以其細致的薄片為特點。

烤肉的名稱得名自其發明者伊斯坎達爾·阿凡提，是一位19世紀時期生活在布爾薩的居民。

4. K?fte（土耳其肉丸料理）

如果意大利人??肉丸子???土耳其人?就有K?fte。

5. Manti （曼蒂）

土耳其餃子，一種小羊肉牛肉餡餃子?，浸在酸奶和香料的醬汁中。

6. Musakka??木莎卡?）

木莎卡是一道以茄子或土豆為基礎的菜肴，通常還包括肉末，在土耳其、東歐??中東地區?很常見，有許多地方和區域性的變化

7. Hamsi ??鳀魚?）

土耳其擁有長長的海岸線，漁業是個大產業。但最受歡迎的魚是來??黑海?的新鮮鳀魚。

8. Lahmacun(土耳其風味比薩)

Lahmacun扁平而酥脆，就像在面包上澆上肉末、沙拉和檸檬汁的披薩，可以包起來，折成兩半，或者拉開來吃。它是土耳其著名的街頭食品，在全國各地都可以找到。

9. Kahvalt?（土耳其式早餐）

土耳其早餐更像是一種體驗。桌子上擠滿了小碟子和小碗，有果凍、蜂蜜??小黃瓜?、西紅柿和奶酪……

10. Dolma（多瑪）

Dolma的意思是 "填塞"，但在填塞方面有無限的可能性。這是一道安納托利亞菜肴。

11. Mercimek ?orbasi（小扁豆湯）

Mercimek ?orbasi的字面意思是小扁豆湯，是土耳其菜肴中一道無處不在的菜肴。它的美味只與它的簡單相匹配。

12. ?mam bay?ld?（伊瑪目昏倒了）

這是一道土耳其烤茄子菜。茄子被縱向切成兩半，在茄子肉上切出縫隙，然后在切口處填入番茄和洋蔥醬，再加上大蒜和草藥，將整個茄子烤熟。與面包和酸奶一起食用。

13. Pide（皮德）

皮德是一種土耳其餡餅。作為最著名的土耳其食品之一，皮德在土耳其的任何地方都可以輕易找到。

14. Meze（米茲）

土耳其米茲很像西班牙的tapas，也?希臘??的meze差不多，是許多種精選的沙拉、魚和蔬菜。在漫長的夏日夜晚，與好朋友坐在一起，吃完米茲后，通常會吃上一整塊多汁的羊肉或牛肉或用黃油煎得非常薄的肝片（yaprak ci?er）。

15. Balik Ekmek（烤魚三明治）

是土耳其流行的街頭食品。它是一種由烤魚制成的咸味三明治。

16. Ke?kek （鍋燒菜）

Ke?kek是一道傳統的土耳其宴客菜，適用于婚禮儀式、割禮和宗教節日。主要原料是小麥和肉。

17. Simit（西米特）

如果你喜?椒鹽卷餅??，那么你一定要試試土耳其版本，其歷史可以追溯到?奧斯曼帝國??。

18. Kunefe（庫內費）

如果你喜歡吃甜食，那么一定要嘗嘗庫內費。庫內費是用奶酪、面包屑?開心果??制成的。

19. Baklava（巴卡拉瓦）

巴卡拉瓦可能是最受歡迎的土耳其甜點。 巴卡拉瓦是由一層層塞滿堅果的絲狀糕點。

20. Lokum?土耳其軟糖??）

土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性。通常以薔薇水、洋乳香與檸檬調味。

土耳其美食在很大程度上是奧斯曼帝國美食的遺產，可以說?地中海???巴爾干???中東??、中亞、東歐?亞美尼亞??美食的融合和提煉。