導讀大家好，我是曉峰，現(xiàn)在正是螺螄上市的季節(jié)，螺螄又叫方田螺，物美價廉，營養(yǎng)豐富，所含的鈣，鐵，維生素比牛羊豬和雞鴨鵝都要高，因其味道鮮美，深得人們喜愛，更是大....

大家好，我是曉峰，現(xiàn)在正是螺螄上市的季節(jié)，螺螄又叫方田螺，物美價廉，營養(yǎng)豐富，所含的鈣，鐵，維生素比牛羊豬和雞鴨鵝都要高，因其味道鮮美，深得人們喜愛，更是大家休閑娛樂時的必備小零食，夏天，我們這吃燒烤的時候都會配上一盤，別提多美味了！

今天曉峰就教大家一個螺螄好吃的做法，做好的螺螄又嫩又入味，而且不用牙簽就能輕松吃到肉，下面開始具體操作：

【準備食材】：螺螄 芹菜 蔥 姜 小米椒

1.買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲養(yǎng)1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內(nèi)的寄生蟲和臟東西，可以在水里放入適量鹽和油。

2.將螺螄多搓洗幾遍，特別臟的可以用刷子刷一下，洗凈其殼上粘連的海藻和臟東西。然后把螺螄尾部用剪刀剪掉，做這一步可以讓螺螄更加入味，而且吃的時候更容易吸，不用牙簽也能輕松吸出螺螄肉。

3.鍋中加多一點的水，水開以后，我們把螺螄倒進去焯一下水，大火燒開后撈出，螺螄焯水是為了一會兒做的時候，螺螄會更容易熟透，而且更加入味，焯水還可以有效去除螺螄本身的腥臭味，螺螄要這樣做才更入味，以前做少了這1步，難怪螺絲又腥又不入味！

4.準備一下炒螺螄要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺螄是絕配，加入芹菜炒出的螺螄味道格外鮮，姜切成片，蔥切成蔥花，小米椒切成圈備用。

5.鍋中加適量植物油，油溫7成熱時下入芹菜段，蔥花，姜片，小米圈和八角，爆出香味后再加入2勺的豆瓣醬繼續(xù)翻炒，煸炒出香味后再倒入焯好水的螺螄，大火翻炒1分鐘后再加入適量的料酒去腥，白糖提鮮，生抽，味極鮮適量，翻炒均勻后再加入適量清水，水量沒過螺螄即可，大火燉5~6分鐘，因為螺螄已經(jīng)焯過水了，所以不需要燉太長時間。

6.時間到了以后，我們再加入適量鹽調(diào)一下底味，翻炒均勻后關(guān)火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內(nèi)，這樣螺螄還會繼續(xù)吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴里，會更加鮮美入味。

螺螄這樣做，特別鮮嫩，而且很入味，不用牙簽也能輕松吸出肉，喜歡的朋友動手試試吧。

我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創(chuàng)，歡迎關(guān)注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我?guī)熝蓗