導讀今天阿打要教大家很多果醬的做法，果醬可以涂抹于面包或吐司上食用，自制飲料喝的時候也可以用，還可以用來做甜品，或者做烘焙的時候用，好吃又營養！藍莓醬食材：藍莓....

今天阿打要教大家很多果醬的做法，果醬可以涂抹于面包或吐司上食用，自制飲料喝的時候也可以用，還可以用來做甜品，或者做烘焙的時候用，好吃又營養！

藍莓醬

食材：

藍莓(一斤)、韓式蔗糖、冰糖。

做法：

1. 將藍莓用鹽水侵泡10分鐘，仔細清洗干凈放入鍋內備用，韓式蔗糖（西塔或進口食品處都有賣的，沒有的話用白糖也可），冰糖備用。

2. 鍋內的藍莓用小火煮20分鐘-30分鐘左右，中間放入冰糖蔗糖調味，切記不放一滴水，藍莓在糖和熱的作用下自然出水，主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊鍋.

3. 熬好后的藍莓是液體，放置常溫下冷卻，裝入密閉容器保存，一般一個月內吃完沒問題，容器密閉性要好。

蘋果醬也是用同樣的辦法制作哦！

山楂醬

食材：

新鮮山楂1000克、白糖500克、清水適量、白醋兩勺。

做法：

1、山楂準備好。

2、清洗干凈后，去掉中間核的部分，切小塊。

3、全部切好了之后倒入白糖，倒入兩勺白醋。

4、攪拌均勻之后靜置三個小時左右，讓糖粉充分殺出山楂中的酸汁。

5、之后倒入適量的清水，開大火熬制開鍋之后轉小火，期間一定要不停的攪拌，直至山楂的皮能輕輕的按碎，關火。家里有攪拌機的話，用機子攪拌，醬汁更細膩。

菠蘿醬

食材：

菠蘿（1個）、糖（適量）。

做法：

1、將菠蘿削皮，切成丁。

2、將菠蘿丁放入切碎杯，該好蓋子。

3、將菠蘿丁打成果泥。

4、將菠蘿果泥放入鍋中小火熬煮。

5、煮至果泥燒開后放入適量的糖，一直熬煮至果汁黏稠，變成果醬。

草莓果醬

食材：

草莓500g，檸檬半個， 白糖100g。

做法：

1.草莓放在清水中浸泡一會兒，然后反復用清水沖凈。去掉草莓的葉子，和葉子下面的梗。

2.把草莓對半切開后，切成1cm大的顆粒。

3.將切好的草莓放入鍋中，擠入半個檸檬的檸檬汁，再放入白糖攪勻，放置15分鐘。

4.待草莓出湯后，大火加熱煮開后，撇去浮沫，轉成中火，邊攪拌邊熬煮，直到草莓醬變粘稠關火。

5.自然冷卻后，再分裝在玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1個月。

濃香番茄醬

食材：

番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿；

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面；

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

胡蘿卜醬

葡萄果醬

食材：

紫葡萄600g，麥芽糖150g，檸檬半個， 清水200ml， 細砂糖60g。

做法：

1.將洗干凈的葡萄剝皮去籽，葡萄皮和果肉分別放置碗中備用，同時將檸檬榨出果汁備用。

2.將葡萄皮放進耐酸的鍋子（搪瓷的就很好）加入水中火煮開，再改小火煮至汁液呈紫紅色。

3.撈出葡萄皮把葡萄果肉及檸檬汁、麥芽糖一起倒入面包機中，選擇“果醬”功能即可。

檸檬醬

食材：

檸檬(6個)、雞蛋(7個（小）)、黃油(150g)、白糖(200g)。

做法：

1. 檸檬洗凈，用擦子擦出檸檬皮屑，用了兩個檸檬。

2. 所有檸檬用榨汁器榨汁，我用的是手動榨汁器，汁水直接擠到了放檸檬皮屑的大玻璃碗里。

3. 檸檬汁中加入糖和雞蛋，用打蛋器打散。

4. 把玻璃碗放在有水的鍋中，隔水加熱，不停攪拌。

5. 一邊加熱一般攪拌。如果水沸騰了就關火，等水溫下降之后再開火。中間要不停的攪拌，大概10分鐘或者更長時間，攪拌到液體粘稠，無顆粒的程度，離火。

6. 加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌。

7. 一直到黃油與液體完全融合且順滑的狀態就可以了。

8. 完全冷卻后，過篩，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。

桔子果醬

食材：

桔子20個、白砂糖200克、水適量。

做法：

1、桔子剝皮，桔子皮可以放在太陽下曬成干桔皮，泡茶、煮肉都不錯。

2、切好的桔子肉放在鍋子里，放入糖，搖搖鍋子抖均勻，腌漬10分鐘。

3、倒入水，大火煮開，轉小火。

4、一邊煮一邊用勺子不停攪拌，這是一個持續活，建議大家可以拿個手機或者Ipad一邊看一邊搗，嘿嘿

5、1小時后基本上果肉都碎了，可以把大塊脫掉肉的桔膜撈出

6、煮到3小時，一鍋桔子基本只有1/5，且比較粘稠，這個時候趁熱倒入玻璃瓶，待完全涼透后蓋上蓋子，冰箱冷藏即可。

7、浮沫要撈出，用密封罐保存。

芒果醬

食材：

芒果， 檸檬一個， 冰糖適量。

做法：

1.芒果去皮，剔下果肉，切塊倒入料理機，加少量水，打成泥。

2.將芒果泥倒入洗凈晾干的燉鍋中，加適量冰糖。

3.檸檬對切開，用手擠出檸檬汁。

4.不斷的攪拌，熬煮一小時左右，變濃稠就好了。

5.將瓶子在開水中煮15分鐘，晾干。

6.用干凈的勺子分裝。

桑葚醬

食材：

桑葚，白砂糖，冰糖，檸檬。

做法：

1、桑葚洗凈，泡一會，除去雜質。

2、將水分瀝干，加入少量白砂糖。攪拌均勻，腌制一個小時。

3、鍋中放少量水，大火燒開，加入適量冰糖。冰糖完全溶化后，倒入腌制好的桑葚。小火煮，不時用勺子攪拌。

4、煮的過程中，用勺子適當碾壓桑葚。

5、煮至粘稠后，依據個人口味擠入檸檬汁,攪拌均勻，關火。

6、制成的桑葚醬放涼后倒入可密閉容器內，放入冰箱里儲存，待用。

櫻桃醬

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