導(dǎo)讀導(dǎo)讀：嗨，大家好，歡迎來(lái)到小圓的廚房，今天分享的是“這才是皮蛋豆腐最好吃的做法，加這一步，豆腐嫩滑，皮蛋Q彈不粘”三月三號(hào)，正月二十，回去沒(méi)幾天，婆婆動(dòng)了個(gè)....

導(dǎo)讀：嗨，大家好，歡迎來(lái)到小圓的廚房，今天分享的是“這才是皮蛋豆腐最好吃的做法，加這一步，豆腐嫩滑，皮蛋Q彈不粘”

三月三號(hào)，正月二十，回去沒(méi)幾天，婆婆動(dòng)了個(gè)小手術(shù)，在醫(yī)院陪了十多天，這兩天才剛出院，導(dǎo)致小圓的菜譜斷更了，給粉絲們賠個(gè)不是哈；今天帶來(lái)的是一道非?？焓趾贸缘钠さ岸垢?，飯店一盤賣18塊呢，半塊豆腐，三個(gè)皮蛋，有些小貴，味道還不怎么好，皮蛋黏黏，豆腐還有一些些許腥味，用老公的話來(lái)說(shuō)，還不如小圓做的呢～哈哈

三月的氣溫也有十來(lái)度了，上涼菜還有些許早，來(lái)上一盤溫?zé)岬钠さ岸垢粻C也不涼，剛剛好，做法非常的簡(jiǎn)單，而且非常的快手，幾分鐘就能端上桌了，平常大家做這道菜是怎么樣的做法呢？是不是豆腐皮蛋切好，加調(diào)味料就直接辦拌了呢？難怪做出來(lái)的豆腐帶腥味，切，皮蛋的時(shí)候還粘著到上到處都是，分享常做一個(gè)做法，多加一步，豆腐潤(rùn)滑，皮蛋Q彈不粘，下邊分享它的做法，感興趣的不妨來(lái)瞧瞧！

［皮蛋豆腐］

食材：皮蛋六個(gè)，內(nèi)脂豆腐一盒，小米椒四個(gè)，蒜子三瓣，蔥兩根，蒸魚豉油兩勺，生抽一勺，白糖些許，油適量

［制作步驟如下］：

1、蒸鍋?zhàn)鏊疅_(kāi)，把洗凈的皮蛋豆腐放進(jìn)去，大火蒸3到5分鐘，多加這一步，可以去除豆腥味和減少皮蛋的異味

2、這個(gè)期間我們把配料切一下，蒜子拍一下切末，小米椒切圈，小蔥切末，把它們裝入碗中

3、鍋里倒入適量的油，燒至冒煙，把它淋上去，激發(fā)出，蔥蒜，小米椒的香味，然后再加入蒸魚豉油，生抽，白糖攪拌均勻，咱們的靈魂調(diào)味料就制作好了

4、這個(gè)時(shí)候的豆腐和皮蛋也蒸好了，取出來(lái)，撕開(kāi)，倒扣在案板上，盒子底部劃幾刀，空氣進(jìn)去，再按一下盒身，很輕松，就能把整塊的豆腐取出來(lái)了，非常的完整，再用刀劃幾下，成小塊

5、皮蛋放入冷水中浸泡一下，熱脹冷縮，也能很輕松地，就把完整的皮蛋剝出來(lái)，刀用開(kāi)水燙一下，然后再切皮蛋，這樣就一點(diǎn)都不會(huì)粘刀了

6、然后再把切好的豆腐擺在盤中，皮蛋擺在四周，稍微的花一點(diǎn)小心思，擺一下盤，一盤普通的菜，瞬間就更有食欲了

7、最后在淋上調(diào)好的靈魂料汁，咱們這一道家常快手又好吃的 皮蛋豆腐 就制作完成了

好啦，朋友們！這期的美食教程【皮蛋豆腐】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然啦，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)有時(shí)間也可以先收藏起來(lái)嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)！