導(dǎo)讀煎荷包蛋，直接下鍋就錯啦，大廚：多做這幾步，雞蛋不粘鍋也不破皮。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？....

煎荷包蛋，直接下鍋就錯啦，大廚：多做這幾步，雞蛋不粘鍋也不破皮。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

煎荷包蛋這道菜，看似簡單，實則里面蘊(yùn)藏著很多小技巧。像是我們平時吃的盒飯。里面的煎荷包蛋又圓又嫩。吃起來特別的香。但是我們自己在家做的時候，雞蛋下鍋后，就粘鍋了，稍微一動就爛了。而且這樣還很容易煎糊。看起來一點食欲也沒有。一點也沒有買的好吃好看。今天的我就分享給大家，三個煎荷包蛋的小妙招，保證讓你煎出的荷包蛋零失誤，不粘鍋，個個又圓又嫩。好了，我話廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是第一個小妙招

煎荷包蛋要想不粘鍋，首先要把鍋潤好，首先將鍋燒至冒煙，這里的冒煙，也就是將鍋燒干后，再燒上30秒。直到看見鍋內(nèi)有青煙冒出。然后加入一勺涼油滑鍋。 將油用手勺，均勻地把鍋涂滿。這樣油，才能滲透到鍋里，才能保證，將雞蛋下入鍋內(nèi)后不粘鍋。

接著是第二個小妙招

很多朋友在煎荷包蛋時都有一個誤區(qū)，也就是將雞蛋從鍋邊磕破，然后直接打入鍋內(nèi)。這樣一是容易讓雞蛋粘鍋，二是容易讓雞蛋呈現(xiàn)不規(guī)則的形狀，這樣會導(dǎo)致煎出的雞蛋，一點也不圓。正確的做法是，要先將雞蛋打在碗內(nèi)，然后將雞蛋貼著鍋邊，輕輕地倒在里面。這樣熱油也不容易噴濺在手上。而且煎出的雞蛋。形狀也很圓。

最后是第三個小妙招

荷包蛋即將下鍋煎時，一定要先在鍋內(nèi)撒上一點鹽。這樣就算沒潤好鍋，雞蛋粘鍋的概率也會大大下降。另外廚藝不好的朋友，也一定要在煎荷包蛋時，備上一個小鍋鏟，煎好另一面，用鍋鏟翻面，不要學(xué)一些廚藝好的朋友，和大廚直接用鍋翻，這個技術(shù)不是一時半會，能學(xué)會的，大家一定要量力而行。否則煎好的雞蛋很容易被翻爛。

好啦，今天的煎，荷包蛋的三個小技巧，都教給大家了。大家以后只要多加練習(xí)，煎出來的荷包蛋不粘鍋也不破皮，個個又圓又嫩，和外面賣的一樣好吃。

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