導讀天冷的時候，大叔就會想起這道菜：香菇雞。不只是大叔自己，家里人也很喜歡吃這道菜，每次做這道菜的時候，總會多吃一碗飯。這道菜的主要食材是雞腿肉，配以獨蒜、香菇....

天冷的時候，大叔就會想起這道菜：香菇雞。不只是大叔自己，家里人也很喜歡吃這道菜，每次做這道菜的時候，總會多吃一碗飯。這道菜的主要食材是雞腿肉，配以獨蒜、香菇等燜制而成，味道美妙，肉質鮮美嫩滑。因為雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種菜系之中。雞肉性平，溫，味甘，入脾，胃經，可益氣，常食可強身健體，提高免疫力。

香菇具有提高身體機能，延緩衰老，防癌抗癌的營養價值。在這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小。如果你要做香菇雞燜飯的話，一定要用香菇水燜，這樣燜出來的飯會更香，食材能切的都要切小塊，容易熟更加入味。今天 大叔下廚房 教你做紅燒獨蒜香菇雞，希望你吃的開心~

雞，香菇，獨蒜，生姜，生抽，老抽，鹽，糖，麻油適量

1、首先將香茹洗凈后泡發待用，泡發后撈出擠干水份待用，泡香菇的水留用即可；

2、然后燒開水鍋，水中放拍碎的姜，可去異味，水開入切好的雞塊稍炒，雞皮收緊撈出洗凈，獨蒜去殼，將洗凈的獨蒜改刀一切二，將生姜拍碎待用即可；

3、最后坐鍋入油，先煸生姜，香味出入雞塊，稍炒入香菇與獨蒜，入糖提鮮，入生抽調味，老抽上色，入開水與香菇水至雞肉平，蓋蓋中小火燒至稍收汁淋麻油增香增亮即可出鍋上桌啦~

香氣撲鼻，鮮香味美的紅燒獨蒜香菇雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~