導讀夾沙肉材料豬五花肉250克豆沙80克豬油75克圣女果50克糯米50克蜜餞20克調料白糖20克蔥白20克色拉油100克（約耗20克）蜂蜜10克做法1糯米淘洗干....

夾沙肉

材料 豬五花肉250克 豆沙80克 豬油75克 圣女果50克 糯米50克 蜜餞20克 調料 白糖20克 蔥白20克色拉油100克（約耗20克） 蜂蜜10克

做法 1糯米淘洗干凈，加水入鍋煮熟成糯米飯備用。豬肉剃毛，洗凈，入湯鍋中煮至7成熟時取出，趁熱在肉皮上涂抹蜂蜜，晾涼備用。

2炒鍋上火，入色拉油燒至5成熱下豬肉煎至紅褐色時撈出控油。

3另起鍋下核桃仁略炸，撈出控油后拍成末與豆沙攪拌均勻。

4蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。 5將五花肉切成夾刀片，中間夾入步驟3后整齊碼入鋪上糯米飯的碗內，上蒸鍋蒸90分鐘。

6將步驟5取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即可。

演變菜式：無 甜而不膩，米香十足 味型：甜味 技法：蒸 這是典型的用糯米和豬肉結合的一道菜品，豬肉以夾刀片的形式，中間夾上豆沙，釀入糯米蒸制而成。

注意細節：豬五花肉要用旺火蒸制90分鐘。 擺盤：使用淺式平盤裝盤，可以點綴一些時令水果，作為配料。