導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：秋季水果多，教您在這自制果醬，牢記3個(gè)技巧，香甜好吃放得久，怎樣做果醬才香甜好吃？配比最重要，記住1個(gè)訣竅，不變質(zhì)易保存“春生，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏”，短....

導(dǎo)語(yǔ)：秋季水果多，教您在這自制果醬，牢記3個(gè)技巧，香甜好吃放得久，怎樣做果醬才香甜好吃？配比最重要，記住1個(gè)訣竅，不變質(zhì)易保存

“春生，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏”，短短8個(gè)字，卻道盡了人們?cè)谒募局幸碛脩?yīng)季美味的自然規(guī)律，現(xiàn)在正值秋季，是各種水果豐收的季節(jié)，如果說(shuō)夏季是種蔬菜的天下，那秋季就是水果的盛宴，在秋季里能食用的水果種類要比其他季節(jié)都要多得多，有桔子，柚子，蘋果，梨，無(wú)花果，石榴，獼猴桃，鮮棗，柿子，還有火龍果。這個(gè)時(shí)候的水果不僅數(shù)量多，而且價(jià)格也非常的便宜，相信有很多朋友都跟悅悅一樣，平時(shí)可以不吃薯片不吃瓜子，但一定要吃水果。

但小孩子就不一樣了，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，新鮮的水果遠(yuǎn)沒(méi)有香甜可口的果醬更具吸引力。家里有小孩子的朋友就都知道，他們都超愛(ài)吃各種口味的果醬，抹在面包上，抹在饅頭上，香甜開(kāi)胃，只要有果醬，吃東西的速度必定比平時(shí)要快很多，

果醬除了買，我們還可以在家里做，秋后水果多，悅悅可是做了好多好多的果醬，有無(wú)花果醬，山楂醬，梨醬，桂花醬，還有蘋果醬。

都說(shuō)愛(ài)笑的人運(yùn)氣不會(huì)太差，但悅悅覺(jué)得吧，愛(ài)動(dòng)手的人，運(yùn)氣也都不差的呢，自己動(dòng)手豐衣足食，要知道果醬的做法并沒(méi)有我們想象中那么復(fù)雜，如果您有做果醬的打算，又或者是以前做果醬失敗過(guò)，那不妨看看悅悅的這篇文章，在接下來(lái)將會(huì)給大家分享在家自制果醬要牢記的3個(gè)技巧，做對(duì)了，果醬香甜好吃，不起霉不變質(zhì)，易保存不放得久。

食譜名稱：【蘋果醬】

準(zhǔn)備材料：蘋果1000克，冰糖450克

輔助材料：桔子皮少許，清水600克

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：這次用到4個(gè)蘋果，這蘋果還是過(guò)中秋節(jié)的時(shí)候客人提來(lái)的，一直放在冰箱里，家里其他水果也特別多，再不吃就會(huì)浪費(fèi)了，于是想著用來(lái)用它做果醬，4個(gè)蘋果放在電子稱上面稱了一下，有1062克，削皮再去掉核的話，差不多是兩斤的樣子，

洗凈削皮切成小碎丁，全部倒入一個(gè)干凈的砂鍋里面，加入600克清水先開(kāi)中小火慢慢的煮一煮，把蘋果煮軟來(lái)。

【第二步】：趁著這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備適量的冰糖和桔子皮，我這里用的小塊的黃冰糖，為了做果醬而特意買回來(lái)的，是5元一斤，

怎么樣做果醬才香甜好吃呢，水果和糖的這個(gè)配比是最重要的了，只要記住2：1的這個(gè)訣竅，才能確保果醬的口感和質(zhì)量，桔子皮洗凈之后切成小碎丁備用，大約煮10分鐘左右就可以。

【第三步】：接下來(lái)給它倒入料理機(jī)里面，按果汁鍵給它攪成蘋果糊，當(dāng)然也可以在削皮切塊之后就直接放在料理機(jī)里去攪碎了，

然后再重新倒入砂鍋里面，把水分煮干，

這個(gè)時(shí)候呢，就可以把提前準(zhǔn)備好的冰糖塊和桔子皮一起倒進(jìn)來(lái)了，開(kāi)中小火慢慢的煮慢慢的熬，把果醬里的水分熬干，熬至粘稠狀。

【第四步】：在此期間我們需要偶爾來(lái)攪拌一下，防止它糊底，我是定了2次鬧鐘，一共熬了50分鐘，等至用鏟子攪拌時(shí)，有明顯的阻力，

且鏟子上的掛糊越來(lái)越明顯，鍋里不斷鼓起大泡的時(shí)候就可以關(guān)火了，因?yàn)榧恿私圩悠ぃ@樣子熬出來(lái)的蘋果醬聞起來(lái)香味濃郁又清新。

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

最后再給大家總結(jié)一下在家里做果醬的3個(gè)技巧：

1.最好是選用優(yōu)質(zhì)成熟的水果，削皮去核切成小塊，按照2：1的比例來(lái)準(zhǔn)備白糖或是冰糖，拌均勻之后上鍋用小火煮20分鐘，出鍋后用料理機(jī)攪碎即可。

2.果醬的做法并不復(fù)雜，但是制作的時(shí)候要注意，糖的比例不能減少，因?yàn)樘遣坏苁构u粘稠，還具有消毒防腐的作用，糖分減少會(huì)使果醬存放的時(shí)間縮短，最后，做好的果醬要趁熱裝入密封的罐子里面，并倒扣放置，待果醬的溫度降下來(lái)之后再倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這樣可以防止空氣進(jìn)入，避免果醬遇氧變質(zhì)。

3.做果醬的時(shí)候，不宜混入多種水果，因?yàn)樗乃崽鸲炔灰粯樱胧构u增香，最簡(jiǎn)單的方法就是在制作的時(shí)候加點(diǎn)檸檬皮，或是桔子皮，切成小碎丁與處理干凈的水果一起加糖熬煮，另外也可以用一半的砂糖用麥芽糖來(lái)代替，也可以使果醬香味更加濃郁。

結(jié)語(yǔ)：秋季水果多，趁著便宜，多買一些在家做點(diǎn)果醬吧，按照上面的方法來(lái)，只要牢記3個(gè)技巧，做出來(lái)的果醬香甜好吃還放得久！如果您有更好的做法或是建議，歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)留言分享。

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