導讀天氣越來越冷了，冬季的蔬菜也越來越便宜，前段時間大白蘿卜還一塊多一斤，現在只要幾毛錢，特別便宜，所以要說冬天有什么好，我覺得是省錢，吃蔬菜花錢最少，挺不錯的....

天氣越來越冷了，冬季的蔬菜也越來越便宜，前段時間大白蘿卜還一塊多一斤，現在只要幾毛錢，特別便宜，所以要說冬天有什么好，我覺得是省錢，吃蔬菜花錢最少，挺不錯的。蘿卜是冬天里最常吃的一種蔬菜，用它來做餡料最好，可以做餃子、大包子、餡餅，熱乎乎的冬天吃再合適不過了。

家人很喜歡吃餃子，我經常用蘿卜做餡料，經過正確的調餡步驟，做好后連孩子都愛吃，一個五歲的小朋友，一次可以吃十個蘿卜餡餃子，平常燉蘿卜炒蘿卜孩子一口都不吃，而見到蘿卜餡餃子倒十分喜歡。

別看蘿卜那么普通，其實蘿卜的營養還挺豐富的，含多種營養物質，多吃蘿卜身體更健康，它有小人參之稱，可見它的營養極高，而且常吃蘿卜幫助消化，冬天我們活動量少，多吃蘿卜不怕身體堆積垃圾。

用蘿卜做餡，往往有人直接調餡，也有人先焯水，還有人用鹽殺水，到底哪種做法好呢？第一種直接調餡肯定是不對的，因為蘿卜遇鹽后很容易出水，導致餡料水分多，不好包又難吃，那么蘿卜做餡，究竟焯水好還是不焯水好？

經過多次嘗試，還有從身邊的朋友那里發現，不焯水是最好吃的！

下面我來給大家分享一下蘿卜餡餃子的詳細做法，學會正確做法，餃子更鮮香，好吃。不太懂的朋友快看看，這么做保準你也喜歡吃，一起動手做吧。

蘿卜豬肉餡餃子

準備食材：白蘿卜或者青蘿卜、五花肉、生姜、蔥、生抽、蠔油、香油、食用油、面粉

先把蘿卜處理一下，蘿卜去皮沖洗干凈，擦成細絲，給蘿卜絲中撒少許食鹽，用手抓拌均勻，腌制十分鐘。

腌制蘿卜的時間，我們可以來揉面團，取適量干面粉倒進干燥的面盆里，加少量溫水攪拌，攪拌成大面絮后，揉成稍微有點軟的面團，越光滑越好，蓋上蓋子醒面待用，餃子皮要好吃，醒面不可少。

蘿卜腌制時間到了，用手抓取蘿卜絲，雙手使勁擠掉蘿卜水，再將干燥的蘿卜絲放在案板上，用刀剁碎，裝入盆中，加少量香油攪拌待用。

然后調肉餡，五花肉沖洗干凈后，剁成細膩的肉餡，放進盆中，加蔥姜末、食鹽、生抽、蠔油、熟油，一直順時針攪拌，攪拌上勁后，腌制一會兒，肉餡入味做出來的餃子更好吃。

腌制肉餡的時候，將面團取出，放在案板上，直接搓成長條，切出小劑子，搟成薄薄的餃子皮。

接著將將蘿卜碎和肉餡混合，攪拌均勻，再加少許熟油攪拌，這樣蘿卜豬肉餡就調好了，香噴噴的也不出水。

最后將餃子包好，開水下鍋煮熟即可，蘿卜豬肉餡餃子完成了，這么做出來非常好吃，不怕蘿卜出水，而且餃子更鮮香好吃！

你學會了嗎？蘿卜做餡，蘿卜焯水好還是不焯水好？最好的做法是不焯水，直接用鹽來殺水就可以了，這么做既不會讓蘿卜做餡時出水，也不會讓蘿卜丟失鮮味和營養，非常不錯的做法，而且蘿卜焯水的話，需要煮開水，需要焯水，還需要過涼擠掉水分，多了很多步驟，和不焯水相比也麻煩很多，所以綜合對比，不焯水直接殺水更好。

你也快試試這么做吧，蘿卜餡餃子好吃。