導讀涼拌蒜泥茄子，很簡單只需要蒸制，澆上料汁完成了，酸辣咸香回口帶有微微甜，其中蒜末的加入簡直是靈魂，它讓原本味道稍顯寡淡的茄子出彩，變得超級誘人，而且開胃下飯....

涼拌蒜泥茄子，很簡單只需要蒸制，澆上料汁完成了， 酸辣咸香回口帶有微微甜，其中蒜末的加入簡直是靈魂，它讓原本味道稍顯寡淡的茄子出彩，變得超級誘人，而且開胃下飯，還解膩。

By 捷賽心菜館

用料

• 線茄子 200克
• 小米辣 3根
• 香菜 2根
• 蒜 3瓣
• 醬油 30毫升
• 醋 20毫升
• 香油 10毫升
• 糖 10克
• 芝麻 少許

做法步驟

1、茄子切成6~7厘米段，從中間切開后，切成細條狀；

2、香菜和辣椒切斷兒，大蒜剁成蒜末備用；

3、鍋內放水燒開，水開后，放入盛茄子的蒸屜，大火蒸制10分鐘，蒸好后盛出備用。

4、調制料汁：碗內放入蒜末、辣椒段，加入30毫升醬油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各種調料混合均勻，加入香菜段；

5、將調制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少許芝麻即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。