導讀大家好，我是鐵錘，別再泡方便面吃了，我們來介紹一道雞蛋炒方便面。先看成品：雞蛋炒方便面，不粘不坨，筋道入味，簡單營養又好吃。重新刷新對泡面的認知。第一步：先....

大家好，我是鐵錘，別再泡方便面吃了，我們來介紹一道雞蛋炒方便面。

先看成品：

雞蛋炒方便面，不粘不坨，筋道入味，簡單營養又好吃。重新刷新對泡面的認知。

第一步：先準備方便面，最好放2袋方便面，主要是一次吃爽，方便面選擇牛肉面比較好！

第二步：準備配菜少許洋蔥切成細絲，胡蘿卜同樣切成細絲。再來一個尖椒切成細絲，不吃辣的可以放青椒或者蒜苔少許包菜切成細絲，也可以放豆芽或者其他自己喜歡吃的蔬菜，想吃啥就放啥。香菜洗凈，切成小段，少許蔥花。

第三步：再來一根火腿腸切成小圈，碗中單手打入兩個正經的雞蛋，放一點點白胡椒粉，去腥，少許清水或者料酒，用筷子攪拌均勻。這樣炒的雞蛋更加蓬松柔軟，而且沒有腥味。

第四步：鍋中做水，水開以后，準備好的方便面不用煮太久，再次開鍋以后煮一分鐘就可以了。煮至七八成熟最佳，煮好以后用照里撈出，用冷水沖洗一遍。這一步可以防止炒制的時候粘鍋粘臉，然后徹底擠干水分。這一步面條水分太大，所以導致粘鍋放入一點點蔥油，用筷子攪拌均勻，這樣炒出來更加爽滑筋道。

第五步：起鍋燒熱，燒至冒煙以后放一勺油，先用油熱面鍋的全身高油溫放入打好的蛋液，這樣炒的雞蛋才會蓬松渲染。炒雞蛋的同時，順便把鍋也就潤了。炒熟炒散以后盛出備用。炒完雞蛋鍋已經油光燈亮了，不用再刷鍋。

第六步：鍋中放少許油，油熱以后放入蔥花爆出香味，放入準備好的配料，洋蔥、胡蘿卜、尖椒絲、包菜開大火，將配菜炒至斷生，盡可能的炒出鍋香氣。換句話說，也就是將蔬菜炒至垂頭喪氣，烹入少許生抽，醬油，增加香味道。少許老抽，增加底色，適量的鹽調味，一點點白糖融合味道。少許胡椒粉放入煮好的泡面，繼續開大火快速翻炒。這個過程大概需要幾十秒，將方便面的水分炒干炒香，這也是炒方便面的靈魂所在。放切好的火腿丁繼續翻拌均勻。炒面全程開大火，然后放炒好的雞蛋、香菜段、蒜末繼續快速翻炒均勻，最后淋少許香油，少許鍋邊醋翻炒均勻，起鍋裝盤一道簡單好吃，營養豐富的雞蛋炒方便面就做好了。不粘不坨，筋道入味，比泡面好吃多了。

一起動手做一做吧，味道超乎您的想象。