導(dǎo)讀扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。....

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。

扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

扇貝味道極其鮮美，作為海邊出生的小編來說，經(jīng)常在大冬天里，烤扇貝吃，那感覺太棒了。

下面教幾種扇貝的做法供大家學(xué)習(xí)！

1 蒜蓉粉絲扇貝

材料

主料：扇貝10個(gè)，龍口細(xì)粉絲50g

配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油

做法

1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時(shí)），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。

2 蠔油扇貝

材料

活扇貝10只，蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量。

做法

1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側(cè)蓋殼，肉放殼內(nèi)，排放盤中。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔畔栍汀⒔Ⅺ}、料酒及適量清水，燒開后調(diào)成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。

3 蔥油扇貝

材料

扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許

做法

1.鍋里水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。

2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了，扇貝很鮮的。(時(shí)間不要過長)

3.把蔥油淋在扇貝上就好了。