導讀洋蔥炒牛肉圖文作者|紅?宏點擊圖片▲收藏本菜譜原料：牛肉400g、小洋蔥2個、大蔥半顆、生姜1塊、青椒2個、小米辣2個、大蒜2粒、鹽適量、黑胡椒1匙、雞精半....

洋蔥炒牛肉

圖文作者 | 紅?宏

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原料：

牛肉400g、小洋蔥2個、大蔥半顆、生姜1塊、青椒2個、小米辣2個、大蒜2粒、鹽適量、黑胡椒1匙、雞精半勺、蠔油半勺、生抽1勺、老抽少許、料酒1勺、生粉適量、花生油適量、清水少許、白糖少許。

做法步驟：

1. 買回來的牛肉倒清水浸泡2個小時，中間換3次水。

2. 牛肉切成薄片，將青紅椒，大蔥，大蒜，生姜和洋蔥清洗干凈。

3. 牛肉里面加少許生抽，料酒，生粉和花生油抓拌均勻腌制半小時。

4. 洋蔥和大蒜切片，生姜切成絲，青紅椒切成斜段。

5. 取一小碗，里面加生抽，老抽，蠔油，雞精，鹽，胡椒粉，白糖和少許清水攪拌均勻。

6. 起鍋燒熱倒油，腌制好的牛肉倒進去。

7. 翻炒至變色撈出。

8. 用余油炒香蔥姜蒜。

9. 將青紅椒和洋蔥放進去。

10. 料汁倒進去。

11. 翻炒至洋蔥炒成透明色。

12. 牛肉倒進去翻炒均勻關火裝盤。

13. 鮮香滑嫩，美味下飯。

小竅門：

腌制牛肉時加少許油肉質鮮嫩細嫩。炒洋蔥時不要炒的太軟，透明即可。

來源：“美食天下”微信公眾號