帶魚(yú)怎么做才好吃簡(jiǎn)單方便帶魚(yú)怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間：2025-10-20閱讀(6)

導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：帶魚(yú)是一種富含多種礦物元素，以及多種維生素的淺海魚(yú)類。常吃帶魚(yú)，不僅有暖胃、補(bǔ)氣、養(yǎng)血的功效。對(duì)孕婦胎兒的發(fā)育和少兒智力的提升也都很有幫助。大家好，我....

導(dǎo)語(yǔ)：帶魚(yú)是一種富含多種礦物元素，以及多種維生素的淺海魚(yú)類。常吃帶魚(yú)，不僅有暖胃、補(bǔ)氣、養(yǎng)血的功效。對(duì)孕婦胎兒的發(fā)育和少兒智力的提升也都很有幫助。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，淡水魚(yú)和海魚(yú)其實(shí)是相差不大的。但生長(zhǎng)環(huán)境的差異，造就了海魚(yú)擁有著更加鮮嫩的肉質(zhì)。而今天阿飛給大家分享的，就是一道以海魚(yú)為主題的菜品——“焦燒帶魚(yú)”。學(xué)會(huì)廚師長(zhǎng)的兩個(gè)技巧，做出的帶魚(yú)不僅不腥，而且骨酥肉嫩，根本吃不夠。

【食材清單】：

主料：帶魚(yú)

配料：小蔥、生姜、大蒜、水淀粉

調(diào)料：料酒、食鹽、雞粉、五香粉、老抽、白糖、陳醋、麻香油

【步驟一】：

準(zhǔn)備三條新鮮的帶魚(yú)。先剁掉魚(yú)頭，后取出內(nèi)臟，再剪去背部的魚(yú)鰭。處理完之后放入水中，洗凈帶魚(yú)表面的血水和雜質(zhì)，然后撈出帶魚(yú)摳掉魚(yú)鰓。因?yàn)樵趲~(yú)的表面上，滑膩的銀鱗富含不飽和脂肪酸以及卵磷脂，對(duì)人體健康有好處，所以可以不用去除。之后把帶魚(yú)剁成5厘米左右的長(zhǎng)段，放入盆中備用。

【步驟二】：

帶魚(yú)剁好之后，準(zhǔn)備幾根小蔥，捏出汁水。生姜切成片，排散后和帶魚(yú)塊放在一起。倒入一點(diǎn)料酒去腥，加入食鹽2克、雞粉2克、五香粉1克，抓拌均勻后靜置腌制10分鐘，再準(zhǔn)備一些大蒜排扁，切成末備用。

【步驟三】：

食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始燒油炸帶魚(yú)。趁著燒油的時(shí)間我們把先帶魚(yú)挑出來(lái)，控干料汁。等油溫升至五成熱，油面向四周翻動(dòng)時(shí)，把帶魚(yú)倒入鍋中并輕輕的晃鍋，防止帶魚(yú)粘在鍋底。保持小火炸3分鐘左右，讓熱力慢慢滲入到帶魚(yú)內(nèi)部，把帶魚(yú)炸熟、魚(yú)骨炸酥。等看到帶魚(yú)全部飄起以后，魚(yú)面呈金黃色時(shí)撈出控油。

【步驟四】：

鍋內(nèi)加入少許底油，油燒熱后倒入蔥姜小料，開(kāi)小火爆出香味。之后從鍋邊淋入適量清水，加入老抽3克提底色。把色澤攪均勻后，加入五香粉1克、食鹽2克、雞粉2克、白糖5克增鮮提色，再倒一點(diǎn)料酒去腥。此外還可以多加一點(diǎn)陳醋，用來(lái)軟化小魚(yú)骨。最后淋入一點(diǎn)芝麻香油增香，攪拌化開(kāi)調(diào)料。