導讀大家好，我是麟大官人，關注麟大官人每天為您分享更多的美食知識和技巧呢。（本文頭條獨家首發）一說到“西米”，可能很多人都不知道是什么，但是只要是喝過奶茶或者去....

大家好，我是麟大官人，關注麟大官人每天為您分享更多的美食知識和技巧呢。（本文頭條獨家首發）

一說到“西米”，可能很多人都不知道是什么，但是只要是喝過奶茶或者去過甜點店的人，應該都不會陌生，這是一種類似米飯的顆粒，通過水煮后即可透明好看，常用于各類甜點飲品搭配食用，味道非常好吃，麟大官人也比較喜歡。

那么很多喜歡吃西米的人其實不一定都要去奶茶店或者甜品店去吃，那樣吃久了可能因為太甜吃兩次也就膩了，其實自己在家里也可以做出非常好看美味的西米美食，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【西米五彩水晶粽子】——特點：通體透明好看、色澤誘人、入口香甜軟糯、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：西米500克

【配料】：粽葉、紅豆沙、紫薯泥、蜜紅豆等

【調料】：水、食用油、白砂糖適量

——【開始制作】——

第一步“處理西米”：先把要用到的西米倒入盆內，加入少許的水攪拌一下，讓它們微微濕潤，可以粘在一起即可。

第二步“處理粽葉”：然后把買好的粽葉泡一下洗干凈，給要包的內側那一面刷上少許食用油。

第三步“準備配料”：把自己喜歡吃的紅豆沙、紫薯泥、芒果泥、綠豆沙、火龍果泥等各色餡料找來，先把粽葉卷成圓錐形，往底部先加入少許濕潤過的西米墊底。

第四步“包好粽子”：然后把自己喜歡吃的紅豆沙或別的餡料加進去，最后再用濕潤過的西米蓋住塞緊，最后用棉繩把粽葉固定包好并拉緊實，重復過程，一直到包完所有西米為止。

第五步“燜煮粽子”：起鍋，鍋內加入足量的清水，大火燒開，然后一個個下入包好的西米粽子，轉中火，煮25分鐘，最后再燜10分鐘。

第六步“過冷撒糖”：煮好以后，直接放入冷水中(這個步驟是為了讓粽子遇冷縮緊，吃的時候會更好剝并且更有彈性)，最后拿出來剝開，撒上一點白砂糖即可食用。

出品圖：這樣一道非常好看又好吃、軟糯香甜的西米五彩水晶粽子就做好了，看著是不是很有食欲呢？

吃一口，真舒服！哈哈~

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什么要先給西米濕潤一下？

答：..........為了讓西米更好的粘連，方便后面包粽子時定型。

2、為什么要先給粽葉上面刷油？

答：..........為了讓包好的西米粽子不會太粘粽葉，方便后面煮好粽子更好的進行剝離，防止粘連影響粽子成品美觀。

3、為什么煮好以后還要燜10分鐘？

答：..........煮好以后不要馬上拿出來，多燜10分鐘有兩個目的，第一，是為了讓粽子溫度逐漸下降，避免直接開鍋遇冷縮緊，影響口感，要讓粽子吃著更加的軟糯；第二，是為了多燜泡一下西米，讓西米熟透并且增大，這樣泡大一些的西米吃著會更加可口Q彈。

小提示：同理，大家也可以把喜歡的果泥和西米先均勻拌勻，之后可以用模具做出更多又好看又好吃的不同形狀粽子！

內容總結完畢，希望大家看完以后都能做出一道屬于自己，美味可口的啤酒鴨！我是“麟大官人”，感謝大家的關注和支持！如果大家喜歡這篇文章歡迎大家轉發、收藏、評論、關注！如果大家有什么問題都可以在下方進行評論與我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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