<span class="answer">導讀</span>可樂翅根用料小雞腿；蔥、姜；鹽、生抽；可樂做法小雞腿解凍，洗干凈。小雞腿里放蔥姜片、一點點鹽腌半小時入味。起鍋油熱放姜片蔥片炒香，下小雞腿翻炒一會兒，倒上可....<strong>可樂翅根</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbul62RLnzwZ.jpg"/></p><p>用料</p><p>小雞腿；蔥、姜；鹽、生抽；可樂</p><p>做法</p><ul><li>小雞腿解凍，洗干凈。</li><li>小雞腿里放蔥姜片、一點點鹽腌半小時入味。</li><li>起鍋油熱放姜片蔥片炒香，下小雞腿翻炒一會兒，倒上可樂，可樂末過翅根一點兒就行了再加點兒生抽、鹽調味兒，燒開后小火燉到汁濃。</li><li>就可以出鍋裝盤了，色澤很誘人啊。</li></ul><strong>剁椒金針菇</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulI9VWt8I8.jpg"/></p><p>用料</p><p>金針菇500g；剁椒(蒜泥味)適量(依據自己的口味)；生抽2湯勺；蔥花2根；油2湯勺</p><p>做法</p><ul><li>金針菇撕成一縷縷后洗凈擺盤</li><li>根據自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒)，口味重不怕辣的可多放。</li><li>入鍋蒸5分鐘。</li><li>取出后倒掉盤子里的水，撒上蔥花，倒入適量生抽。</li><li>澆上熱油即可。</li></ul><strong>番茄土豆玉米排骨湯</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulU1mwMlyB.jpg"/></p><p>用料</p><p>小排；番茄4只；玉米1根；土豆1只；鹽、糖</p><p>做法</p><ul><li>小排放入開水中，焯水~</li><li>煮個十幾分鐘，開始出沫了~</li><li>用勺子撇去浮沫~</li><li>從一開始冷水煮算起，一個小時后，開始切玉米塊~番茄切小塊~</li><li>番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽（個人喜好糖多放一些~），繼續翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~否則就不濃郁了~所以我要用4個番茄來煨一鍋湯~</li><li>玉米塊先入鍋內，再倒入煸好的番茄醬~</li><li>刨土豆，切土豆滾刀塊~入湯~請慢慢勺動鍋內的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著~</li><li>土豆至少要煮十來分鐘后，蒸鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦！</li></ul><strong>【香腸炒油豆腐】</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulfDxGqydT.jpg"/></p><p>用料</p><p>香腸200g；油豆腐300g；色拉油少許；白砂糖少許；鹽少許</p><p>做法</p><ul><li>1.先將油豆腐瀝水去除豆腥味，瀝干水分后備用。</li><li>2.香腸切片備用。</li><li>3.熱油下鍋，煸炒香腸至8成熟。</li><li>4.放入油豆腐繼續煸炒，以白砂糖與鹽調味后上盤。</li></ul><strong>腰果雞丁</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbulrBNjDSuj.jpg"/></p><p>用料</p><p>腰果；雞胸肉（或雞腿肉）；黃瓜（或彩椒、胡蘿卜）；蛋白；姜末；鹽；料酒；淀粉；雞粉；干辣椒；生抽</p><p>做法</p><ul><li>將雞胸肉切成方丁</li><li>黃瓜洗凈，切丁備用</li><li>雞丁中加入少許清水抓勻，調入蛋白、料酒、淀粉上漿入味</li><li>炒鍋燒熱下油，放入腰果，炒至酥脆后盛出</li><li>熱鍋冷油，入雞丁滑散，炒至變色，撈出瀝油</li><li>用鍋中的余油爆香姜末、干辣椒段，放入黃瓜丁，大火翻炒</li><li>倒入雞丁炒勻</li><li>快速倒入腰果</li><li>鹽、雞粉、生抽調味，快速出鍋</li></ul><strong>菌菇面筋鍋</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0H4YGASiS.jpg"/></p><p>用料</p><p>油面筋12個（約50克）；口蘑100克；香菇150克；白玉菇1盒；生抽15ML；蠔油30ML；白糖5克；蔥姜適量；</p><p>菌菇面筋鍋的做法1(準備工作)</p><ul><li>香菇、口蘑洗凈切塊</li><li>白玉菇洗凈備用</li><li>三種蘑菇焯水。（過下熱水去除土腥味即可）</li><li>油面筋用開水浸泡十分鐘</li></ul><p>菌菇面筋鍋的做法2(炒菜)</p><ul><li>準備蔥姜</li><li>鍋中加油，加入蔥姜煸香</li><li>加入焯好的蘑菇，翻炒幾下</li><li>放入生抽和白糖</li><li>放入油面筋和200ML開水，中火煮十分鐘</li><li>放入蠔油，翻炒均勻，關火即可</li></ul><strong>香菇釀</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0Y2FVhZBd.jpg"/></p><p>用料</p><p>肉餡50g；香菇6朵；黑木耳干5g；蔥一小把；生粉20g；鹽2g；料酒10ml；生抽10ml；姜蓉少許</p><p>做法</p><ul><li>主要原料集合</li><li>香菇和黑木耳提前用溫水泡發。（泡發香菇的水可以過濾備用）</li><li>肉餡中加入姜蓉，料酒，生抽，鹽，生粉攪拌均勻腌制片刻</li><li>之后加入切碎的黑木耳蔥末</li><li>順著一個方向攪拌肉末至上勁，備用</li><li>泡發好的香菇去蒂，稍微擠去水分</li><li>然后將肉餡釀入香菇里，壓均勻，上蒸鍋，大火燒開后轉中小火蒸制10分鐘左右</li><li>泡發香菇的水過濾掉雜質，加入1勺生粉，1g鹽攪勻，倒入鍋中煮至濃稠</li><li>最后將芡汁澆在蒸好的香菇釀中</li></ul><strong>干炸帶魚</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0l6vjG4gh.jpg"/></p><p>用料</p><p>帶魚2條；蔥；姜；蒜；料酒；生抽；鹽；胡椒粉；花椒；面粉</p><p>做法</p><ul><li>帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟</li><li>然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘</li><li>腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉</li><li>炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）</li><li>中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份</li><li>擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚</li></ul><strong>炸丸子</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv0xDwbqObc.jpg"/></p><p>用料</p><p>蘿卜300克；土豆150克；面粉150克；姜10克；鹽4克；雞蛋1個</p><p>做法</p><ul><li>蘿卜洗凈后用擦絲器的最小孔插成絲</li><li>然后加入2克鹽拌勻，腌制半小時后將水份擠出</li><li>將土豆擦絲</li><li>10克姜擦絲</li><li>然后將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些</li><li>剁好后再放入盆中，加入雞蛋、鹽、面粉</li><li>拌勻成粘稠的糊狀</li><li>在虎口處擠出圓形丸子狀</li><li>然后用小勺從虎口處鏟起</li><li>放入溫熱的油鍋里，并用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓</li><li>小火慢炸至丸子顏色發黃即可</li></ul><strong>荷葉糯米蒸排骨</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbv1A7i8Rs65.jpg"/></p><p>用料</p><p>前小排500克；糯米250克；干荷葉1大張（也可以用幾張小的拼上）；老姜1小塊；醬油1大勺；蠔油1大勺；白酒1大勺；白糖1小勺；胡椒末1/2小勺；鹽適量；小蔥適量</p><p>做法</p><ul><li>排骨剁小塊后，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水</li><li>撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷葉，提前一晚上泡上</li><li>糯米泡兩小時，濾干水，撒少量的鹽拌均勻</li><li>泡好的荷葉墊在電飯煲帶的蒸格中，我用的是干荷葉，而且不是一整塊，是幾塊小的，拼起來的</li><li>先往荷葉上鋪一層薄薄的糯米，再把每塊排骨往糯米中滾上一圈，排著放入，最后還剩下有一些糯米，均勻地鋪在排骨上</li><li>電飯煲中加入小半鍋水，把蒸格擺上，按下“煮飯”鍵，蒸1個小時左右。取出，撒上蔥花就可以了</li></ul><strong>重慶辣子雞</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbvDO2OsD3Am.jpg"/></p><p>用料</p><p>三黃雞1只約1000克；香蔥一把；干紅辣椒；花椒；姜一塊；蒜3、4瓣；料酒適量；鹽；白糖適量</p><p>做法</p><ul><li>整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，的咸味全靠這時放的鹽了</li><li>干辣椒剪成小段</li><li>蔥切末、姜切片、蒜切片</li><li>鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸</li><li>炸至雞塊表面成焦黃，撈出</li><li>鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味</li><li>再蒜片、姜片爆香</li><li>這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末</li><li>倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油</li><li>繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻</li></ul><strong>蜜汁排骨</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbvFJ6CuvcZv.jpg"/></p><p>用料</p><p>豬肋排500g；洋蔥15g；生抽20ml；米酒15ml；蜂蜜15ml；冰糖10g；醋15ml；鹽少許；白芝麻少許</p><p>做法</p><ul><li>豬肋排洗凈后剁成約6cm長的段</li><li>洋蔥洗凈切碎末</li><li>將肋排放入碗中，加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻后腌制半個小時</li><li>將腌好的排骨放入180度的油鍋中</li><li>炸至金黃色后撈出</li><li>炒鍋留少許底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻</li><li>放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可</li></ul><strong>媽媽的八寶飯</strong><p><img alt="推薦10道最受歡迎家常菜做法（好吃到爆表的13道家常菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RUIbvFjA8UPM02.jpg"/></p><p>用料</p><p>當年新鮮糯米150g左右（中碗一碗的量）；桂圓肉均隨意；紅棗；熟蓮子；核桃仁；松子；葡萄干；（桔餅）；自熬豬油；家釀糖桂花；豆沙；白糖；水淀粉</p><p>做法</p><ul><li>糯米放在清水里泡至少三四小時；然后蒸熟（是蒸！），大概半小時左右。</li><li>蒸飯的時候準備輔料。碗一只，碗底及碗壁抹上一坨坨豬油（最后倒扣的時候配料不會粘碗）。</li><li>準備好自己喜歡的果仁果脯等。</li><li>把果料有序地一層一層沿著碗壁，鋪入碗底。（比如我媽把桂圓肉紅棗蓮子這種大顆粒的打底，然后縫隙撒上松子這種小粒的）</li><li>完成。這時候差不多飯也蒸好了。</li><li>蒸好的飯，必須趁熱拌入豬油、糖桂花、白砂糖。</li><li>快速地，攪拌均勻。（用大點的勺子，效率高，冬天飯涼的快，飯變硬了接下去步驟比較難操作~）</li><li>然后舀一勺攪拌均勻的糯米飯，蓋上鋪好的果料，蓋住看不見~！壓實！中間凹進去！</li><li>凹處放豆沙。</li><li>接著繼續鋪糯米飯，把豆沙蓋起來。</li><li>用勺子背把米飯壓實！抹光滑。</li><li>（動作迅速，怕飯冷掉……還有就是壓實，不然倒扣怕散。）</li><li>好了！</li><li>放入鍋中，繼續蒸。蒸個10分20分不限，就是讓飯和果料融合一下，然后豬油也化了，滋潤之~（這樣蒸完，可以暫時不吃，不會壞。）</li><li>吃之前，再蒸半小時或更久，都行。然后蓋上一個盤子，上下翻轉，倒扣。</li><li>此時準備芡汁：燒開水，加入水淀粉，和適量白糖，再煮開，不過稀不過稠。然后小心把碗取掉。</li><li>淋上芡汁。</li><li>倒散攪拌均勻，開吃。（其實我喜歡直接挖著吃，像吃粽子一樣……）</li></ul>, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！