導讀做法步驟1、豬肉洗凈切小塊2、先將肉出水，沖洗干凈后放入姜、料酒、草果，大火轉小火燒1小時左右3、出鍋大塊肉改刀切小，控干水份4、放入保鮮袋用搟面杖敲打，搟....

做法步驟

1、豬肉洗凈切小塊

2、先將肉出水，沖洗干凈后放入姜、料酒、草果，大火轉小火燒1小時左右

3、出鍋大塊肉改刀切小，控干水份

4、放入保鮮袋用搟面杖敲打，搟碎，大塊用手盡量撕碎

5、放入面包機，加入生抽、老抽、魚露、糖、橄欖油拌勻，啟動翻炒模式1小時

6、中途放入白芝麻

7、炒好后待涼放入粉碎機稍許攪拌

8、打好的絨狀肉松

9、成品（肉松翻炒1小時）絨狀

10、成品（肉松翻炒1小時15分）細沙狀

小貼士

1.放入保鮮盒密封保存，不含防腐劑的自制肉松盡快食用

心情故事

周日休息，我試做了一回肉松，結果成品看起來很不錯吃起來卻又老又硬，口感就像賣的那種零食豬肉絲，家里的小朋友根本嚼不動。于是查看了網上肉松菜譜的一些評論，做出來像我一樣的狀況還挺多，不知是哪步制作方法不對還是原本自制肉松的口感就是這樣的。 在一份硬的沒人吃的肉松上再三改進了下，最終發現把考好的肉松放在粉碎機里在打一下，肉質會變的更蓬松細膩，口感竟然可以和買的媲美。