導讀豬大排含有豐富蛋白質和纖維素，能提供人體所需要的脂肪，促進肌膚再生，起到安神鎮定的作用。紅燒大排主料是使用豬脊骨，經過處理炸制過再紅燒的一道家常菜。一、將兩....

豬大排含有豐富蛋白質和纖維素，能提供人體所需要的脂肪，促進肌膚再生，起到安神鎮定的作用。

紅燒大排主料是使用豬脊骨，經過處理炸制過再紅燒的一道家常菜。

一、將兩面錘打好的大排，洗凈控干水分

二、加入料酒、蔥、姜抓勻腌制片刻

三、一個雞蛋、一勺面粉加少許水調成面糊

四、腌制好的大排去掉蔥姜，兩面裹上淀粉

五、將粘滿淀粉的大排，放入面糊中掛面糊

六、鍋中倒入油，燒至八成熱下鍋炸至兩面金黃色

七、鍋中留底油放入蔥、姜片、八角煸香，下入炸好的大排、老抽、適量清水（水要漫過大排）

八、燒開之后轉小火，燉煮約二十分鐘調入適量鹽少許糖，大火收汁至湯汁粘稠即可

簡單的家常做法，味道鮮香、骨酥肉嫩、醬汁濃郁適合老人孩子食用