導讀大家好，我是程程，感謝每位打開文章認真閱讀的朋友，有你們的支持我更有動力分享我的家常菜譜和美食，一個愛做飯愛生活的80后寶媽，生活雖然平淡，但也要認真過好每....

大家好，我是程程，感謝每位打開文章認真閱讀的朋友，有你們的支持我更有動力分享我的家常菜譜和美食，一個愛做飯愛生活的80后寶媽，生活雖然平淡，但也要認真過好每一天

美味佳肴

#美食測評團#，#城市吃貨挑戰賽#，七八月份正是吃花蛤的好季節，花蛤也叫（文蛤）因為這個時候的花蛤特別實惠，主要看大家選的在哪里買，如果你去商場買可能也貴一些

新鮮花蛤

花蛤營養價值豐富，肉質鮮嫩，含有優質的蛋白質，氨基酸各種組成原理，被人體容易吸收，同時它還含鈣、鎂、鐵、鋅、人體所需的微量元素，也是海鮮中算比較實惠的一種海鮮，花蛤也稱花甲，稱得上是經濟又實惠的綠色食品

花蛤雖然營養價值高，也好吃，但是有一個苦惱，花蛤的沙子是跟肉結合在一起，不容易清洗干凈，如果單單的泡是根本就吐不出沙子來的，經過我多次實踐，終于找到了一個最正確的方法，像大家說的放鹽、放醋、水漂、效率低、今天分享一個最直接了當的方法

【食材】花蛤、蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、味精、豆瓣醬

加料酒蔥段去腥

一、買回來的花蛤用清水清洗幾遍，倒入鍋中放入生姜，料酒，鹽，蔥段去煮

煮到張開就可以撈出

二、煮到花蛤全部張開就可以撈起鍋，用清水沖洗，因為花蛤全部都張開了，水一沖洗，里面的沙子全部會洗出來，反復沖洗幾次，就特別干凈

沖洗花蛤

三、鍋中放油，放入生姜蒜，豆瓣醬炒香，倒入花蛤、放生抽、料酒、蠔油、炒均勻

姜蒜

加姜蒜豆瓣醬炒香

炒香

加料酒，生抽，蠔油煮

加入調料

四、加入少量的清水，鹽煮熟，就可以起鍋撒上蔥花即可

紅燒花蛤

小貼士：

簡單四步就好了一份無沙粒的花蛤，不用花太久的時間讓花蛤自己吐沙，下鍋煮后花蛤死了，自然張開，里面的沙子就在花蛤肉下，一沖就沒有了，簡單方便，#美食品鑒官#

喜歡研究美食，愛做菜的朋友，你覺受用可以關注我哦@程程生活日記每天更新不同的家常菜的做法技巧，歡迎大家下方留言加評論