導讀紅油豆腐材料：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油做法：1.把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。2.在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐的倒出。3.把....

紅油豆腐

材料：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油

做法：

1.把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。

2.在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐的倒出。

3.把內脂豆腐倒入準備好的容器里。

4.鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內酯豆腐上即可。

香爆花甲

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

做法：

1、花甲洗凈備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

酥肉

材料：豬肉，雞蛋，調料：花椒，淀粉，面粉，料酒，鹽

做法：

1、豬肉洗凈切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略腌半個小時。

2、淀粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。

3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。

紅燒冬瓜

材料：冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

2.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后。

3.把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色。

4.將冬瓜塊撥到鍋中間和白糖一起炒勻。

5.放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

6.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

7.加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。