導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。大家有沒有過這樣的感覺，每次和朋友逛街，其實全程就是開火車：“咣哧，咣哧....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

大家有沒有過這樣的感覺，每次和朋友逛街，其實全程就是開火車：“咣哧，咣哧~~逛吃，逛吃~~~”，或者先逛后吃，或者邊逛邊吃，確認過眼神，是吃貨無疑了。

其實也不能怪我，都怪商家吆喝得太賣力，食物做的又好看，還特別好吃，你說氣人不氣人，每次走過小吃街，我都會吃碗砂鍋土豆粉。

10塊錢一碗的土豆粉，里面放了香菇海帶花生碎等配菜，老板熱情的端過來放在桌子上，還在咕嚕咕嚕翻滾著冒著熱氣，一股濃香撲鼻而來，嗯，就是這個感覺。

吃一口筋道爽滑，Q彈有嚼勁，伴著濃湯吸溜一根，好滿足。喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。

今天教大家做這碗筋道爽滑的砂鍋土豆粉，自己在家做不是一般的實惠呢，特別是天熱的時候吃，辣出一身汗，感覺特別爽。酸辣開胃，爽滑勁道的土豆粉一直是我的最愛。

下面請看我們的操作：

準備土豆粉300克備用。

豆腐皮一張，切成細絲；海帶絲一把切成小段；泡發好的木耳一小把，切成小片，一起放入盆中。菜心兩根斜刀切成段，放入盆中備用。

準備一個砂鍋，加入食鹽2克，雞粉1克，味精1克，砂鍋料1克，陳醋5克，秘制紅油5克，老抽幾滴調色，火鍋底料一小塊，芝麻醬一勺。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

砂鍋中添入適量清水，蓋上鍋蓋把水燒開。

等水燒開后，下入海帶絲，豆腐皮和木耳，再下入土豆粉，蓋上鍋蓋，注意蓋子不能蓋嚴，等湯汁燒開后，把食材攪散，改中小火燉4分鐘。

然后下入青菜葉，繼續燉一分鐘，即可關火，撒上蔥花，香菜和炸好的花生米。

最后淋上少許香油，這道驅寒暖胃的砂鍋土豆粉就做好了，看顏值也不比飯里面的差，吃一口發現我上一句說的真對。

等到痛快的吃下去，全身微微冒汗，各種壞情緒也隨之消散了，渾身充滿力量，所有的事都不是事。對于愛吃土豆粉的朋友來說，這道菜千萬不要錯過哦。

下面是所用到的食材和調料：

食材：土豆粉，豆腐皮，海帶絲，木耳，菜心，香菜，花生米

調料：食鹽，雞粉，味精，砂鍋料，陳醋，秘制紅油，老抽，芝麻醬，香油

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