導(dǎo)讀一、蔬菜土豆粉食材土豆粉250克、卷心菜0.5個(gè)、胡蘿卜1段、香菇2個(gè)、肉絲50克、洋蔥0.5個(gè)、料酒1勺、生抽1勺。做法1、蔬菜切成絲狀備用。2、土豆粉放....

一、蔬菜土豆粉

食材

土豆粉250克、卷心菜0.5個(gè)、胡蘿卜1段、香菇2個(gè)、肉絲50克、洋蔥0.5個(gè)、料酒1勺、生抽1勺。

做法

1、蔬菜切成絲狀備用。

2、土豆粉放水里清洗一下。

3、水燒開下土豆粉煮開撈出備用。

4、鍋燒熱下肉絲煸炒一下。

5、下香菇，胡蘿卜翻炒片刻。

6、下土豆粉繼續(xù)炒，淋料酒。

7、下卷心菜翻炒均勻，淋入生抽，翻勻。

8、等蔬菜變軟，熟了，即可盛出來(lái)。

二、香辣土豆粉

食材

土豆粉、海帶絲、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜、濃醇高湯適量、郫縣豆瓣醬適量。

做法

1、所有材料準(zhǔn)備好，鵪鶉蛋要提前煮熟剝皮備用。

2、炒鍋放多一些的油，將蔥姜蒜片下鍋炒香后根據(jù)自己的喜辣程度加郫縣豆瓣醬炒出香味。

3、史云生經(jīng)典頂味上湯一盒，加濃醇高湯半支調(diào)味，（1L裝高湯可做三人份，可根據(jù)情況自行選擇添加湯底）

4、根據(jù)情況選擇加鹽，調(diào)好湯底的味道后將所有配菜倒入鍋中煮透。

5、最后加入土豆粉，煮2--3分鐘即可。

6、盛入容器中，略浸一會(huì)兒再吃土豆粉會(huì)更入味兒。

三、酸辣土豆粉

食材

土豆粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、蔥1小段、花生碎4湯匙、花椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、醋1湯匙、辣椒油1湯匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。

做法

1、準(zhǔn)備食材，土豆粉淘洗干凈，菠菜用流水洗凈。

2、蔥切成蔥花，蒜切碎備用。

3、蒜泥放碗中，放入花椒粉，放入胡椒粉，放入食鹽，放入生抽。

4、放入辣椒油和芝麻油，在碗里放入醋，調(diào)好的料汁在微波爐加熱1分鐘。

5、鍋里放油，放入蔥花炒香。

6、鍋里加熱水，水開后放入土豆粉。

7、土豆粉煮2-3分鐘后加入菠菜，繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火。

8、煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中，放上調(diào)好的料汁和花生碎。

四、涼拌土豆粉

食材

土豆粉150克、肉絲50克、黃瓜適量、紅蘿卜適量、紫甘藍(lán)適量、芝麻適量、花生碎適量、生抽適量、生粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、辣椒粉適量、白醋適量、大蒜適量。

做法

1、肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調(diào)味料；

2、攪拌均勻后腌制五分鐘；

3、燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；

4、煮上兩， 三分鐘后， 撈出來(lái)放在涼開水中；

5、碗中放入適量的芝麻和辣椒面；

6、鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，倒入準(zhǔn)備好的原料中， 最后攪拌一下；

7、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒；

8、肉絲炒好后盛入碗中，再準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲；

9、將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底；

10、表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料；

11、將炒好的肉絲在菜品表面的中央；

12、再將自制的辣椒油撒在上面，再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；

五、黑椒肉絲炒土豆粉

食材

土豆粉1包、肉絲100克、紅蘿卜1根、黑木耳1把、黃瓜1顆、黑胡椒碎適量、料酒適量、淀粉適量、醬油適量、油適量、鹽適量。

做法

1、肉絲中放入適量的鹽、料酒、淀粉和醬油， 攪拌均勻， 腌制五分鐘；

2、燒鍋開水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開，煮開后撈出備用；

3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入肉絲翻炒；

4、肉絲翻炒變色后下入紅蘿卜絲一起翻炒；

5、紅蘿卜絲炒的微微發(fā)軟后下入焯過(guò)水的土豆粉繼續(xù)翻炒；

6、加入適量的醬油繼續(xù)翻炒；

7、加入黑木耳絲翻炒，再加入黃瓜絲；

8、最后加入鹽和手磨黑胡椒碎，攪拌均勻，盛入盤中。

六、炒土豆粉

食材

土豆粉、胡蘿卜、青菜椒、姜、蒜、蠔油、醬油。

做法

1、土豆粉用溫水泡會(huì)瀝干水。

2、胡蘿卜，青菜椒分別切絲，姜蒜切末。

3、鍋里放油爆香姜蒜末，放胡蘿卜炒出胡蘿卜油。

4、接著放土豆粉炒2兩分鐘，再入青菜椒炒勻。

5、最后放醬油蠔油調(diào)味炒勻即可！

七、砂鍋土豆粉

食材

土豆粉500g、豆芽50g、油菜50g、魚丸100g、辣椒油1勺、蠔油半勺、羊肉卷100g、海帶絲30g、豆腐絲50g、鹽1勺、醬油1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、準(zhǔn)備所有食材。所有菜洗凈控水切好，可隨自己喜好隨意加減。

2、先將豆芽、豆腐絲鋪滿鍋底。

3、繼續(xù)將其他食材放入鍋內(nèi)，最后放入土豆粉。

4、將調(diào)味料、水加入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

5、出鍋，可根據(jù)自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。

八、肉丸土豆粉

食材

土豆粉250克、牛肉丸子100克、白菜心50克、蠔油2勺、十三香2勺、五香粉1勺、雞精粉1勺、鹽1勺、蔥1棵、姜1塊、八角4個(gè)、生抽2勺、蝦餃50克。

做法

1、牛肉丸子，還有幾個(gè)蝦餃也用上了

2、炒鍋放油，放入八角炒香

3、放入蔥段、姜片炒出香味

4、倒入土豆粉翻勻，倒入生抽翻炒

5、倒入開水，加入十三香、五香粉、鹽、蠔油煮沸

6、倒入牛肉丸子、蝦餃煮沸

7、白菜心撕大塊加入，煮熟加入雞精出鍋。

九、炒酸辣土豆粉

食材

土豆粉、酸辣椒、鹽、油、醬油、雞精。

做法

1、備土豆粉和切好的酸辣椒。

2、鍋里燒油放進(jìn)洗好的土豆粉炒勻。

3、放進(jìn)酸辣椒，淋點(diǎn)醬油，再放少許鹽炒勻。

4、將粉炒軟，放點(diǎn)雞精。

5、炒勻出鍋。

十、青菜土豆粉

食材

青菜50克、土豆粉3包、西紅柿1個(gè)、雞蛋適量、鹽5克、生抽4克、雞精2克。

做法

1、鍋里加入熱水燒開，然后在加入青菜燙。

2、鍋里從新加入油加入西紅柿。

3、炒勻后加入清水，水煮開加入土豆粉。

4、攪拌均勻，在加入鹽，然后煮五分鐘，加雞精炒勻。

5、煮好裝碗里，然后加入青菜及煎好的雞蛋。

十一、雞肉土豆粉

食材

雞肉、土豆粉、鹽、香菜、雞精。

做法

1、土豆粉，熟雞肉。

2、備土豆粉拆包清洗，雞肉先燉熟。

3、將雞肉倒進(jìn)鍋里放清水和鹽燒開。

4、倒進(jìn)土豆粉，將粉煮軟。

5、放進(jìn) 香菜，燒開出鍋。

十二、鹵味土豆粉

食材

土豆粉、鹵汁、鹵蛋、香油、醋、油辣椒。

做法

1、備鹵汁，土豆粉，醋，鹵蛋。

2、放粉拆包清洗后放進(jìn)開水里煮軟。

3、撈進(jìn)碗里，倒進(jìn)鹵汁。

4、拌勻后淋上醋，淋上香油。

5、放進(jìn)油辣椒和鹵蛋即可開吃。

十三、熗酸辣土豆粉

食材

土豆粉、酸辣椒、鹽、辣椒油、香油、蠔油、調(diào)味鮮。

做法

1、備土豆粉和酸辣椒。

2、鍋里放清水和鹽燒開下入土豆粉煮軟。

3、撈碗里淋上蠔油拌勻。

4、辣椒切碎。

5、倒進(jìn)切好的酸辣椒。

6、淋上辣椒油，放點(diǎn)調(diào)味鮮。

7、淋上香油拌勻即可。

十四、香鹵土豆粉

食材

土豆粉、鹵汁、鹽、味精、香油、香蔥。

做法

1、將鹵汁倒進(jìn)鍋里加鹽燒開。

2、放點(diǎn)味精。

3、再放進(jìn)洗好的土豆粉。

4、將粉煮軟煮入味。

5、撈進(jìn)碗里，淋上香油，放點(diǎn)香蔥 ，吃辣椒放點(diǎn)辣椒油即可。

十五、蔥油土豆粉

食材

土豆粉、味極鮮醬油、小蔥、糖。

做法

1、土豆粉用涼水清洗。

2、鍋里水燒開，入土豆粉煮3分鐘撈出備用。

3、小蔥切蔥段和蔥花備用。

4、鍋中入三調(diào)羹清水，兩調(diào)羹味極鮮醬油小火燒開，加入半調(diào)羹白糖化開，盛出備用。

5、炸蔥油：冷鍋冷油，入小蔥段，開火小火炸出蔥香備用。

6、將土豆粉盛入盤中，澆上醬油汁和蔥油，撒上小蔥末拌勻即可。

十六、涼拌雞絲土豆粉

食材

土豆粉條250克、芹菜條10克、胡蘿卜絲10克、洋蔥絲10克、雞絲10克、紫甘藍(lán)絲10克、黃瓜絲10克、鹽1小勺、生抽適量、香油適量、雞精1小勺、白醋1小勺、胡椒粉適量。

做法

1、肉絲中加入生抽，料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調(diào)味料;

2、攪拌均勻后腌制五分鐘;

3、燒鍋開水，加入少量的鹽， 放入土豆粉;

4、煮上兩，三分鐘后， 撈出來(lái)放在涼開水中;

5、碗中放入適量的芝麻和辣椒面;

6、鍋中放入油，將油燒熱至微微冒煙，倒入準(zhǔn)備好的原料中， 最后攪拌一下;

7、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒;

8、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒;

9、肉絲炒好后盛入碗中，再準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲;

10、將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底;

11、表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料;

12、將炒好的肉絲在菜品表面的中央，再將自制的辣椒油撒在上面;

13、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。

十七、魚肉土豆粉

食材

魚肉、土豆粉、雞蛋、香菜、鹽、高湯、香油、雞精、十三香、胡椒粉。

做法

1、魚肉切片，再用清水沖去血水瀝水。

2、再調(diào)進(jìn)鹽，生抽，辣椒粉，十三香，淀粉拌勻入味。

3、土豆粉一包，蛋一個(gè)。

4、腌好的魚片打進(jìn)雞蛋清，拌勻。

5、鍋里倒進(jìn)高湯或清水燒開，調(diào)進(jìn)麻辣汁和鹽燒開。

6、倒進(jìn)腌制好的魚片燒開。

7、再放進(jìn)土豆粉，撒上胡椒粉再次燒開。

8、調(diào)進(jìn)雞精和香菜提鮮即成，出鍋淋上香油上桌。

好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點(diǎn)贊 關(guān)注！