導(dǎo)讀讓枯燥無味的食物變?yōu)槿碎g美味，因此蒸、煮、燉、水焯、拌涼菜一樣自然少不了鹽.鹽是抵御微生物菌種的戰(zhàn)士，讓食物很長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，所以我們的先祖運(yùn)用它做成香腸、腌黃....

讓枯燥無味的食物變?yōu)槿碎g美味，因此蒸、煮、燉、水焯、拌涼菜一樣自然少不了鹽.

鹽是抵御微生物菌種的戰(zhàn)士，讓食物很長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，所以我們的先祖運(yùn)用它做成香腸、腌黃瓜。

鹽還有一些不為人知的用途，究竟是何用途，有沒有興趣看看呢？

1、阻攔削后皮的新鮮水果氧化變黃？

削后皮的蘋果往往氧化變黃，因此去皮之后又不立即吃的蘋果可以放進(jìn)20%的鹽水里泡著，等吃的時(shí)候

再換清水清洗一下。

2、煮蛋時(shí)，維持裂口雞蛋的原貌？

煮蛋時(shí)總會(huì)雞蛋殼裂開，蛋清和蛋黃都溢出來，生雞蛋在沸騰的水里打開花。

如果用鹽過來幫忙就能將大開花扼殺在萌芽階段，怎么回事？

由于生雞蛋縫隙后剛溢出來的通常是蛋清，而蛋清的主要成分是蛋白，蛋白碰到鹽之后迅速轉(zhuǎn)性凝結(jié)，進(jìn)一步

攔截了雞蛋清外流，如果為了煮出不開花的生雞蛋，就用鹽水煮蛋吧。

3、加鹽水減少煮食物的時(shí)長(zhǎng)？

因此水中放些鹽煮食物時(shí)，鹽水燒開時(shí)環(huán)境溫度已經(jīng)超過了100，跟自來水煮對(duì)比，此方法能夠減少煮食物時(shí)長(zhǎng)。

不過大家日常膳食鹽攝入一般都超標(biāo)準(zhǔn)，因此此方法比較合適煮蛋、板栗等殼偏硬不容易進(jìn)鹽的食物或是隔水煮的食物。

4、用鹽水焯蔬萊緩解營(yíng)養(yǎng)流失？

開水焯蔬菜時(shí)添加少量鹽，加快蔬菜水果變軟，與此同時(shí)蔬菜水果細(xì)胞中溶物融入水里的量還會(huì)降至至少，從而減少水溶營(yíng)養(yǎng)元素的外流。

5、鹽水泡苦瓜除去苦澀味？

許多人不吃苦瓜都因?yàn)殡y以忍耐苦瓜的苦，實(shí)際上切成小塊的苦瓜放淡鹽水里泡一下，大幅度降低苦味道。

所以想略微攝取點(diǎn)苦瓜，又不能吃苦的小伙伴們切完苦瓜先放鹽水里泡一下，而為減少鹽攝入，提議用清水清洗一遍。

6、綽水時(shí)加鹽水豆腐不易破碎？

水豆腐含水量高，大家喜歡它通道細(xì)嫩口感，可是它烹飪的時(shí)候也柔嫩，不管燉或是炒都很容易碎。

最好把水豆腐切成小塊后開水焯一下再燉或煮，此外開水里加入一點(diǎn)鹽，醋和持續(xù)高溫都可以加快水豆腐表層蛋白質(zhì)的凝結(jié)，使水豆腐成形，那樣再烹飪就不易裂了。

7、用鹽水能加快食物解除凍結(jié)？

大雪天清潔工人會(huì)往雪地加鹽，主要是因?yàn)辂}可以降低水的冰點(diǎn)。

鹽這個(gè)功效相反講就是解凍完用鹽水解凍，能讓冰在零下溫度就解除凍結(jié)，進(jìn)而加快了解除凍結(jié)。

大家用鹽水解除凍結(jié)后用流水清洗，從而降低鹽攝入。

8、精鹽協(xié)助清洗碗里的顆粒性污垢？

碗上總會(huì)殘余一些顆粒性污垢例如蛋羹沉渣，怎么樣用鋼絲刷清洗怕傷了碗，假如用刷子又解決太臟；

把碗略微擦拭放進(jìn)精鹽，根據(jù)精鹽的磨擦就能將顆粒性污垢擦下去，還不損碗。

9、鹽能增加牛奶的保質(zhì)期？

在牛奶中添加鹽，能增加牛奶的滲透濃度，使微生物菌種細(xì)胞失水身亡進(jìn)而增加牛奶保質(zhì)期。

鹽的竅門這么多，用對(duì)了讓你的人生變簡(jiǎn)易。